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Quinua Negra : Propiedades y Beneficios

12/09/2016

Quinua negra es una de las tres variedades más cultivadas y disponibles de la quinua, los otros son blanco y rojo. quinua negro es más terrenal y más dulce de sabor de la quinua blanca y mantiene su color negro cuando se cocina. Al igual que con todas las variedades de quinua, también es libre de gluten. Aunque la quinua negro suele ser más difícil de encontrar que el blanco o rojo, que contiene los mismos beneficios generales como todas las variedades de quinua.

Fuente de proteínas

Las proteínas completas son las que contienen los 10 aminoácidos esenciales ,los bloques de construcción de proteínas, que su cuerpo debe obtener de los alimentos. Aunque las proteínas completas normalmente provienen de alimentos de origen animal, la quinua es una excepción, por lo que es una excelente opción de proteína para las personas que evitan la carne, aves de corral, productos lácteos, huevos y pescado. Una porción de 1 taza de quinua negra contiene aproximadamente 8 gramos de proteína, que es el 16 por ciento del valor diario, DV, establecido por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos basado en una dieta de 2.000 calorías al día.

Rica en fibra dietética

La fibra dietética es un tipo de carbohidrato complejo que se encuentra sólo en alimentos de origen vegetal.A pesar de que su cuerpo no puede digerir la fibra, que es crucial para mantener una buena salud. La fibra ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, los niveles de colesterol en la sangre y prevenir el estreñimiento.También se ha asociado a un menor riesgo de algunos tipos de cáncer. Una porción de 1 taza de quinua negro contiene aproximadamente 5 gramos de fibra dietética, el 21 por ciento de la DV.

Suministro de folato

El folato es un miembro de la familia de la vitamina B que ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía. Es esencial para la piel sana, el pelo, los ojos y el hígado, así como para la función del sistema nervioso adecuada. Es especialmente importante durante el embarazo, la infancia y la adolescencia, cuando las células y tejidos están creciendo rápidamente. Una porción de 1 taza de quinua negro contiene aproximadamente 80 microgramos de ácido fólico, que es del 20 por ciento del DV.

Suministros de hierro

El hierro es un mineral que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades que son esenciales para la vida. Los glóbulos rojos dependen de hierro para ayudar a transportar el oxígeno a todas las células de su cuerpo.Cuando las células reciben suficiente oxígeno, se siente débil y se fatigan. La falta de suficiente hierro puede provocar anemia. Una porción de 1 taza de quinua negro contiene casi 3 miligramos de hierro, el 15 por ciento del valor diario establecido por la FDA.

Referencias

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