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Pinole y sus beneficios para la salud

22/04/2017

Pinole , también llamado Pinol o pinolillo , es un grano antiguo originario con los aztecas, que se extendió a lo largo de Mesoamérica . Está hecho principalmente de maíz molido tostado, que luego se mezcla con una combinación de cacao, agave, canela, semillas de chía, vainilla, u otras especias. El polvo resultante se utiliza como ingrediente en nutrientes para hacer diferentes alimentos, como cereales, productos horneados, tortillas y bebidas. Hoy en día, el pinole se hace generalmente a mano utilizando hornos de adobe de leña y una piedra y una maja, y todavía se consume en algunas, a menudo rurales, lugares de América Latina.

Nutrientes

Dependiendo del tipo de pinole y la calidad de sus ingredientes, pinole puede ser alta en vitaminas y nutrientes clave, incluyendo proteínas, aminoácidos, fibra y antioxidantes. Debido a la gran cantidad de fibra y la lenta digestión del maíz, pinole también tiene un efecto muy elevado de saciedad, dejando a los que lo consumen sensación de saciedad durante un período de tiempo más largo. Para muchos pueblos indígenas de México y América Central, que se invoque como una fuente clave de la nutrición y sustento

Beneficios para la salud de pinole

Fuente de energía

Todas las calorías de pinole provienen de su contenido de hidratos de carbono, que es de 4 gramos por cucharada. Los carbohidratos son la fuente preferida de su cuerpo de energía, sobre todo cuando eres un atleta, debido a que su cuerpo necesita menos oxígeno cuando se quema hidratos de carbono como combustible en comparación con las grasas. En general, 45 a 65 por ciento de sus calorías deben provenir de los carbohidratos y hasta un 70 por ciento para los atletas de resistencia antes de la competición.

Ayudarán a satisfacer sus necesidades de hierro

El hierro es un mineral que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo. Un número de grupos, incluidos los niños, niñas adolescentes y mujeres en edad fértil, corren el riesgo de no obtener suficiente hierro en su dieta, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos. Las necesidades de hierro varían desde 0,7 miligramos para los niños pequeños a 18 miligramos para las mujeres de 19 a 50 años de edad. Con 0,7 miligramos por cucharada, pinole puede ayudar a los grupos de riesgo a satisfacer sus necesidades de hierro.

Baja en sodio

Estadounidenses consumen demasiado sodio, de acuerdo con las pautas dietéticas para los estadounidenses de 2010. excesivo de sodio en la dieta está relacionado con la presión arterial alta, que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón y el riñón. Pinole contiene sólo 20 miligramos de sodio por cucharada y se considera un alimento bajo en sodio. La inclusión de más alimentos bajos en sodio en su dieta puede ayudar a limitar la ingesta de sodio a la cantidad recomendada de 2.400 miligramos al día, o 1.500 miligramos si ya tiene presión arterial alta, son afroamericanos o son mayores de 50.

Una buena elección para los contadores de calorías de los dulces

Una cucharada de pinole contiene sólo 35 calorías. Si usted sigue una dieta de 2.000 calorías, una porción de pinole cumple con menos del 2 por ciento de sus necesidades calóricas diarias. Mientras pinole es una fuente de azúcar añadido, es bien comer este tipo de alimentos, siempre que es parte de una dieta saludable. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010 sugiere que limitar la ingesta de alimentos con azúcar y grasa a un promedio de 14 por ciento de las calorías totales. Pinole puede ayudar a satisfacer a los golosos sin exagerar el consumo de calorías.

pinole con canela
Bebida de pinole con canela

Productos comerciales

Pinole auténtica de vez en cuando se puede comprar en los mercados rurales de todo México y América Central. En general, se hace a mano y se vende como un polvo en bolsas de arpillera. Una versión para el mercado masivo de azúcar pesada a veces también puede ser encontrado en los supermercados de América Latina bajo marcas como Don Julio. Una versión de pago de pinole, que se dice para imitar la variedad azteca original es producido y distribuido por Alimentos estado nativo, una empresa con sede en Santa Mónica.

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