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Leche de cabra y sus beneficios para las salud

19/12/2016

Si eres un lector habitual Dr. Axe, es posible que haya notado que, a pesar de que es una de las bebidas más populares hacia fuera allí, yo no soy un gran defensor de la leche de vaca. Por ejemplo,  está ayudando a la leche o el daño a los huesos ? Además, esta bebida láctea puede ser un reto para nuestro cuerpo para digerir. Para algunas personas, es aún más inflamatoria de gluten .

Pero no me quedo lejos de la leche por completo. De hecho, la leche de cabra es una de mis favoritas bebidas. Sigue leyendo para saber por qué esta bebida es muy superior a su homólogo de vaca.

La leche de cabra Nutrición le sorprenderá

Si bien no es muy popular en el mundo occidental, la leche de cabra es en realidad una de las bebidas de leche de consumo más extendido en el resto del mundo y con buena razón – que sabe muy bien y es hasta los topes de nutrientes.

Sólo echa un vistazo a todo lo que un vaso de leche de cabra tiene que ofrecer.

  • Calorías: 168
  • Grasas saturadas: 6,5 gramos / 33 por ciento DV *
  • Hidratos de carbono: 11 gramos / 4 por ciento DV
  • Proteína : 10,9 gramos / 4 por ciento DV
  • Colesterol : 27 mg / 9 por ciento DV
  • Azúcares: 11 gramos
  • Sodio : 12 mg / 5 por ciento DV

Minerales

  • Calcio : 327 miligramos / 33 por ciento DV
  • Fósforo : 271 miligramos / 27 por ciento DV
  • Magnesio : 34,2 miligramos / 9 por ciento DV
  • Potasio : 498 mg / 14 por ciento DV
  • Cobre : 0,1 miligramos / 6 por ciento DV
  • Zinc : 0,7 miligramos / 5 por ciento DV

Vitaminas

  • Vitamina A : 483 UI / 10 por ciento DV
  • Vitamina B2  (Riboflavina): 0,3 miligramos / 20 por ciento DV
  • Vitamina C : 3,2 miligramos / 5 por ciento DV
  • Vitamina D : 29,3 UI / 7 por ciento DV

Beneficios de la leche de cabra

1. Es más fácil de digerir.

Mientras que el contenido de grasa de la leche de vaca y de cabra es similar, los glóbulos de grasa en la leche de cabra son más pequeñas, lo que hace que sea más fácil para su cuerpo para digerir. Una vez que llegue a su estómago, la proteína en la leche de cabra forma una cuajada más suave que la de vaca sólo alrededor del 2 por ciento de la leche de cabra es la cuajada, en comparación con alrededor del 10 por ciento en la leche de vaca ayudando al cuerpo a digerir con menos irritación que leche de vaca.

La leche de cabra es también más baja en lactosa o azúcares de la leche, de la leche de vaca. Debido a que muchas personas no son tan  intolerantes a la lactosa  , ya que creen – o simplemente tienen problemas para digerir la leche de vaca y en realidad no son alérgicos a la lactosa – la leche de cabra puede ser una opción viable.

2. Tiene menos proteínas alergénicas y causa menos inflamación.

La mayoría de las personas que son intolerantes a la leche de vaca son realmente sensibles a una de las proteínas que se encuentran en ella, la caseína A1, y carecen de la capacidad de digerir . Además, la leche de vaca es el número uno de la alergia en los niños y puede persistir en la edad adulta. Eso es debido a que contiene más de 20 alergenos diferentes (incluyendo la caseína A1) que pueden causar reacciones alérgicas – confunde a menudo para los síntomas de las alergias estacionales – que pueden ir desde la urticaria y el goteo nasal a calambres abdominales y cólicos en los bebés.

Entonces, ¿cuál es el problema con la caseína A1? Esta proteína es altamente inflamatoria para algunas personas, y la inflamación está en la raíz de la mayoría de las enfermedades . A1 caseína puede contribuir a problemas gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, intestino permeable y la colitis y algunos problemas menos obvios, como el acné, enfermedades autoinmunes y problemas de la piel como el eccema.

Si bien hay algunas vacas que no producen la caseína A1, a saber vacas Jersey y Guernsey, la mayoría de los bovinos en los EE.UU., Europa Occidental y Australia son Holstein y Fresian, que son productores de caseína A1.

Por el contrario, la leche que contiene principalmente o exclusivamente caseína A2 produce ninguno de estos efectos inflamatorios. La leche de cabra contiene sólo caseína A2, por lo que es, la proteína a gota, la leche más cercana a la leche materna humana. De hecho, un estudio sugiere que la leche de cabra, cuando se utiliza como la primera proteína después de la lactancia materna, es menos alergénica para los bebés que la leche de vaca.

3. Tiene alto contenido de ácidos grasos y de calcio y baja en colesterol.

Mientras que la leche de vaca es a menudo considerada como uno de los principales alimentos ricos en calcio , no hay necesidad de preocuparse por no tener suficiente de calcio al cambiar a leche de cabra. En realidad es más rica en el mineral, con alrededor del 33 por ciento del valor diario recomendado frente al 28 por ciento en la leche de vaca.

La leche de cabra también tiene altos niveles de ácidos grasos de cadena media , 30 a 35 por ciento en comparación con 15 a 20 por ciento en la leche de vaca. Estos ácidos grasos proporcionan un impulso de energía que no se almacena como grasa corporal, ayuda a reducir el colesterol, y puede incluso ayudar a tratar condiciones como las enfermedades coronarias y trastornos intestinales.

Pero espere, hay más! La leche de cabra ayuda a aumentar las “buenas” los niveles de colesterol, mientras que la reducción de los malos. De hecho, tiene propiedades similares al aceite de oliva de curación y se recomienda para mantener niveles altos de colesterol bajo control.

4. Se mantiene la piel en buen estado.

Los ácidos grasos y triglicéridos presentes en la leche de cabra no sólo mantienen su interior funcionando sin problemas, pero ayudan a parecer grande en el exterior, también. Sus cualidades hidratantes ayudan a mantener la piel suave del bebé. La leche de cabra también tiene altos niveles de vitamina A , que pueden mejorar su cutis, luchar contra el acné y mejorar la salud general de la piel. De hecho, debe ser considerado como uno de los remedios caseros para el acné . El ácido láctico se encuentra en la leche de cabra ayuda a liberar su cuerpo de las células muertas de la piel y aclarar el tono de la piel; pastosa cara no más!

Dado que la leche de cabra tiene un nivel de pH similares a los humanos, es absorbida por la piel con menos irritación y ayuda a mantener a raya las bacterias (adiós, espinillas!).

5. Se absorbe los nutrientes y minerales mejor que la leche de vaca.

Moo-ve más, las vacas. Mientras cabra y leche de vaca pueden clasificar de manera similar para el contenido mineral, leche de cabra aún podría ser el ganador.

Eso es porque los primeros estudios han encontrado que los nutrientes como el hierro, calcio, magnesio y fósforo fueron más fácilmente digeridos y utilizados por el cuerpo en la leche de cabra que la leche de vaca. Debido a la biodisponibilidad de estos minerales, la leche de cabra también parece prometedor para el tratamiento de deficiencias nutricionales como la anemia y la desmineralización ósea. Además, puede ayudar a resolver todo-demasiado común la deficiencia de hierro y la deficiencia de magnesio .

De hecho, los investigadores sugieren que la leche de cabra se debe consumir regularmente por personas con problemas de mala absorción, la anemia, la osteoporosis o tratamientos prolongados con suplementos de hierro.

Regularmente el consumo de leche de cabra aumenta la capacidad del cuerpo para utilizar el hierro y aumenta la regeneración de la hemoglobina, lo que es un seguro y forma natural para tratar la osteoporosis y combatir la anemia. Sus altos niveles de zinc y selenio también ayudan a prevenir las enfermedades neurodegenerativas.

 

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