Ingredientes
Aerosol de cocina (Aceite)
1 taza de cebolla cortada en rodajas finas
5 dientes de ajo, picados
2 tazas de pechuga de pollo desmenuzado cocinado
1 (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 taza de caldo de pollo menos de sodio sin grasa
1 (7 3/4 onzas) de salsa de Chile aire libre (como El Pato)
15 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortados en tiras de 1 pulgada
1 taza de queso rallado blanco (4 onzas)
Preparación:
Precaliente el horno a 450 °.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Pan Escudo con aceite en aerosol. Agregue la cebolla; saltear 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el ajo; saltear 1 minuto. Agregue el pollo; cocinar 30 segundos. Transfiera la mezcla a un tazón mediano; agregue los frijoles. Añadir el caldo y la salsa de pan; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ponga a un lado.
Coloque la mitad de las tiras de tortilla en el fondo de un molde para hornear de 11 x 7 pulgadas cubierta con aerosol para cocinar. Capa de la mitad de la mezcla de pollo sobre las tortillas; arriba con el resto de las tortillas y la mezcla de pollo. Vierta la mezcla de caldo de manera uniforme sobre la mezcla de pollo. Espolvorear con el queso. Hornee a 450 ° durante 10 minutos o hasta que las tortillas estén ligeramente dorados y el queso se derrita.
Tradicionalmente un desayuno mexicano, frijol negro y chilaquiles de pollo requiere sólo 8 ingredientes y se puede disfrutar en cualquier momento del día. Servir con una ensalada verde mixta rematado con aguacate en dados, gajos de tomate y aceitunas.
Rinde: 6 porciones
Información Nutricional
Calorías por porción: 293
Calorías de grasa: 15%
La grasa por porción: 4,9 g
La grasa saturada por porción: 1,7 g
La grasa monoinsaturada por porción: 1.5g
La grasa poliinsaturada por porción: 1.2g
La proteína por porción: 22,9 g
Los carbohidratos por porción: 40g
La fibra por porción: 5,9 g
El colesterol por porción: 46mg
Hierro por porción: 2,3mg
De sodio por porción: 602mg
El calcio por porción: 200mg
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Este artículo fue actualizado por última vez el julio 5th, 2015 - 11:39 am
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Luis Ferrer
Español, egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Los Andes. Especialista en Gastroenterología ,Ginecología y Obstetricia, título obtenido luego de cursar estudios de postgrado en la Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey – México. Capacitación en Biología de la Reproducción (Universidad de Texas- EE.UU) y en Bioética (Universidad Central de Venezuela). Con 10 años de experiencia como director de Genesis: Unidad de Ginecología, Fertilidad y Reproducción. Miembro fundador de la Asociación Venezolana de Andrología; Miembro correspondiente de la Sociedad Chilena de Obstetricia y Ginecología; Miembro titular de la Sociedad de Obstetricia y Ginecología de Venezuela y actualmente pertenezco a la Asociación Americana de Medicina Reproductiva (The American Society of Reproductive Medicine), a la Sociedad Europea de Reproducción y Embriología (ESRHE) y a la Sociedad Americana de Cirugía Mínimamente Invasiva.