Dieta pescetarianismo – Beneficios , fundamentos , comparaciones

Pescetarianismo o pesco-vegetarianismo es la práctica de seguir una dieta que incluye pescado o de otro marisco , pero no la carne de otros animales . La mayoría de los pescetarianos mantienen unlacto-ovo dieta con la adición de pescados y mariscos.

Dieta pescetarianismo – Beneficios , fundamentos , comparaciones

Beneficios para la salud

Beneficios de proteínas

Convertirse en un pescetariano podría reducir su riesgo de morir por cualquier problema médico crónico, incluyendo el cáncer y enfermedades del corazón. Un estudio de 2012 publicado en el «Archives of Internal Medicine», informó que las personas que reciben más de sus proteínas de pescado y fuentes vegetales como frijoles, nueces y semillas que la carne roja eran significativamente menos propensas a morir prematuramente. Mariscos tiene una menor cantidad de grasa, grasa saturada y colesterol por porción en comparación a la mayoría de carnes; verduras como frijoles contienen aún menos y están libres de colesterol.

Vitaminas y minerales

Una dieta vegetariana y vegetariana estricta que incluye productos de origen animal pocas o ninguna puede aumentar el riesgo de convertirse en deficiente en ciertas vitaminas y minerales a menos que sus comidas diarias son cuidadosamente planeados para incorporar suplementos dietéticos y alimentos fortificados con vitaminas. Algunos de estos nutrientes incluyen vitamina D, la vitamina B-12, yodo y zinc. Pescetarianos, sin embargo, se puede obtener fácilmente las cantidades adecuadas por el consumo de una amplia variedad de pescados, mariscos, granos enteros y productos frescos. Por ejemplo, una porción de 3.5 oz de salmón cocinado proporciona más de 100 por ciento de diaria de vitamina B-12 requisito de un adulto, casi todo el requisito de la vitamina D y es una buena fuente de zinc. Cod, camarones y el atún enlatado son ricos en yodo.

Ácidos grasos Omega-3

El marisco es la mejor fuente del ácido grasos  omega-3 grasos ,ácidos docosahexaenoico, o DHA y ácido eicosapentaenoico, o EPA. De acuerdo con MayoClinic.com, un alto consumo de estos ácidos grasos está vinculado a un menor riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y niveles altos de triglicéridos en sangre. También pueden disminuir los síntomas experimentados por las personas con artritis reumatoide y prevenir un segundo ataque al corazón en personas que tienen un historial de problemas cardíacos. El marisco más rico en ácidos grasos omega-3 por porción incluyen salmón, abadejo, sardinas, la caballa y el arenque.

Fundamento

Ética

Algunos pescetarianos adoptan su dieta debido a la ineficacia de otras fuentes de carne. Por ejemplo, en Estados Unidos la mayoría de las vacas, pollos y carne de cerdo no eran de corral y alimentados con granos cultivados específicamente para su comida. Por lo tanto, el impacto ambiental y la cantidad de energía necesaria para alimentar a una vaca, un pollo o un cerdo excede en gran medida su valor nutricional. Tales pescetarianos podrían preferir comer pescado silvestre, a diferencia de cría de peces carnívoros que requieren entrada de alimentos de otros peces. Puede ser que utilicen guías, como el reloj de los mariscos para determinar la sostenibilidad de su fuente de marisco.

Otros pescetarianos podrían considerar su dieta como una transición al vegetarianismo, un compromiso ético, o una necesidad práctica para obtener los nutrientes ausente o no se encuentran fácilmente en las plantas.  Se argumentó que tienen que comer «algún tipo de carne», y el pescado es la fuente de carne menos poco ético en comparación con pollo o mamíferos.

Los estadísticos y otros que han examinado el consumo animal, sin embargo, sugieren que los peces y animales acuáticos pueden ser la fuente de alimento ético menos entre los alimentos de origen animal, como muchos más peces mueren por la misma cantidad de alimentos en relación con otros animales. Dado que los peces se cultivan cada vez más en todo el mundo, el pescado a menudo experimentan las mismas causas de sufrimiento como aves y mamíferos. La evidencia científica apoya cada vez más la opinión de que los peces son seres sensibles sensación de placer y dolor.

Consideraciones sobre la salud

Se han planteado dudas sobre el consumo de algunas variedades de pescado que contienen toxinas como el mercurio y PCBs , aunque es posible seleccionar los peces que contienen poco o nada de mercurio y moderar el consumo de pescado que contiene mercurio.

Componentes de la dieta

«La dieta pescetarian es similar a la dieta mediterránea tradicional: de origen vegetal, con el pescado que sirve de proteína animal primaria», dice Sharon Palmer, RDN, editor de la nutrición de Dietista de hoy y autor de Plant-Desarrollado por la Vida . Como un patrón de alimentación mediterránea, una dieta saludable pescetariana está cargado con frutas y verduras, granos enteros, nueces y legumbres. «Puede ser de estilo mediterráneo,» Jibrin dice, «pero uno solo podría tener la misma facilidad con una dieta pescetariana nórdicos y, o con base en Japón. Es una manera extremadamente flexible para comer. Además, la mayoría de los pescetarianos, como los vegetarianos, incluyen tanto productos lácteos y huevos en su dieta «.

Comparaciones con otras dietas

Pescetarianismo es similar a muchas dietas tradicionales que enfatizan pescado, así como las frutas, verduras, granos, nueces, semillas, hongos comestibles, legumbres, pan, etc. Muchas poblaciones costeras tienden a comer de esta manera. En común con algunos vegetarianos, pescetarianos a menudo coman huevos , productos lácteos y alimentos envasados , además de frutas, verduras y granos.

Pescetarianos se describen a veces como vegetariano o pesco-vegetariano, pero los vegetarianos generalmente no consideran la dieta pescetariana ser vegetariano. Por ejemplo, la sociedad vegetariana , que inició el uso popular del término vegetariano ya en 1847, no tiene en cuenta que el pescetarianismo ser una dieta vegetariana. Las definiciones de vegetariana en los diccionarios convencionales a veces son el pescado en la dieta. La Sociedad de Pescetariana evolucionaron por separado de la sociedad vegetariana para representar mejor la forma de vida y los intereses de pesco-vegetarianos.

Consideraciones

Aunque una dieta pescetariana tiene muchos beneficios para la salud, la AHA advierte que las personas que consumen una gran cantidad de productos del mar siempre se deben elegir los mariscos bajo contenido de mercurio, como el atún claro enlatado, el bacalao, almejas, salmón y pez gato sobre el pescado alto contenido de mercurio. Algunos de los peces más probabilidades de contener altos niveles de mercurio son la caballa, pez espada, el blanquillo y el tiburón. Si usted es una mujer que está embarazada y es pescetariana, tratando de quedar embarazadas o en lactancia, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos dice que se debe evitar el pescado con alto contenido de mercurio y se limite a 12 onzas de pescado bajo en mercurio por semana. El mercurio puede dañar el desarrollo neurológico de los niños pequeños y bebés por nacer.

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