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Como saber si la carne de cerdo me a caído mal

20/08/2017

El cerdo y la carne blanca en general se consideran alternativas saludables a comer carne roja y tienen beneficios adicionales para la salud. El almacenamiento adecuado y la cocción son esenciales para prevenir los efectos nocivos de comer carne cruda o mal cocida. Cualquier persona que come carne de cerdo debe saber cómo determinar si la carne le ha caido mal o no y cómo asegurar la cocina adecuada. Siempre cocinar el cerdo fresco a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit y recuerde almacenarlo correctamente.

Como saber si la carne de cerdo me a caído mal

Cómo saber si el cerdo se ha ido mal

Las bacterias de cerdo estropeado o poco cocido pueden causar síntomas como dolor de estómago, diarrea, náuseas, vómitos y calambres. Estos síntomas de intoxicación alimentaria pueden tardar 1-3 días en desarrollarse y varios días más para resolver. Por lo tanto, siga los pasos a continuación para asegurarse de que el cerdo está bien para comer.

1. Oler la carne

Oler la carne es una de las mejores maneras de identificar la carne estropeada. Las bacterias causan cambios químicos y estructurales en los alimentos al atacarlo. Esto da lugar a un cambio en el olor y el color. El cerdo fresco de buena calidad debe tener poco o ningún olor. El olor de amoniaco o azufre es un olor común cuando el alimento está contaminado con bacterias. Cerdo en el paquete de vacío a veces tiene un olor que debe desaparecer después de enjuagar el cerdo en agua fría.

2. Compruebe el color

El cerdo debe tener un color rosa o blanco cuando esté fresco; Cualquier otro color sugiere que la carne está estropeada. La coloración verde, marrón o gris es un signo seguro de no comprar o usar el cerdo. La levadura y las bacterias pueden causar esta apariencia, así como la quemadura del congelador, el moho y la descomposición de las proteínas. La carne muy fresca por lo general tiene un color rojizo. El almacenamiento prolongado en el congelador puede causar que el color se desvanezca o se oscurezca, pero todavía es generalmente seguro comer. Corte las partes quemadas del congelador para obtener un mejor corte de la carne. Cualquier grasa debe ser blanca, nunca gris o amarilla. El mejor curso de acción es no comer carne cuando en duda sobre su frescura o seguridad.

3. Siente la carne

La carne fresca siempre debe sentirse firme. Una regla general es que la carne fresca debe tener la consistencia de la almohadilla de su mano. Asegúrese de que la carne aparece húmedo también. La carne dura, seca o pegajosa es un signo seguro de deterioro. No tenga miedo de apretar o presionar la carne en el carnicero o la caja de la tienda de comestibles para asegurarse de que está recibiendo un corte de calidad de cerdo.

Cómo prevenir el cerdo de ir mal

1. Use su instinto

Si su “instinto” o instinto le está diciendo algo sobre el corte de cerdo no parece correcto, no lo compre. La evolución nos ha condicionado a conocer de manera innata cuando algo no se ve, siente o huele bien. Lamentablemente, algunas tiendas sin escrúpulos cambian o re-marca la carne para que parezca más fresco que realmente es. La naturaleza no mentir y utilizar las estrategias anteriores para ayudar a elegir el mejor corte de cerdo.

2. Compruebe la fecha del paquete antes de comprar

Inspeccione siempre el paquete para las fechas. Asegúrese de cocinar o congelar el cerdo en su fecha de “uso por”. Alternativamente, si aparece una fecha de venta, asegúrese de cocinar o congelar dentro de los 3 días de esta fecha. No compre carne de cerdo o cualquier carne después de que estas fechas hayan pasado, a menos que haya sido congelado correctamente antes de que se alcance la fecha.

3. Mantenga la vida útil de cerdo en mente

Al igual que cualquier alimento, el cerdo tiene una vida útil limitada. Una buena regla general es sólo mantener la reunión en el refrigerador durante 3 a 4 días después de la compra. En ese momento es hora de cocinar o congelar la carne. Más allá de 4 días la frescura y la seguridad disminuye y el cerdo debe ser desechado para prevenir la intoxicación alimentaria y un mal sabor al comer. Aquí hay una tabla de la vida útil de la carne de cerdo.

Congelador

Refrigerador

Fecha de impresión pasada

Fecha de impresión pasada

Chuletas de cerdo frescas sin cocer

6-8 Meses

1-2 Días

Cerdo fresco sin cocer

6-8 Meses

1-2 Días

Hombro de cerdo fresco sin cocer

6-8 Meses

1-2 Días

Lomo de cerdo fresco crudo

6-8 Meses

1-2 Días

Salchicha de cerdo cruda

6-8 Meses

3-4 días

Pechuga de cerdo cocida / Lomo / Chuletas / Salchicha

6-8 Meses

7 días

4. Guárdelo correctamente

Almacenamiento adecuado de cerdo es importante para evitar estropear. Use bolsas de congelador para almacenar cerdo en el refrigerador o el congelador. Asegúrese de desempaquetar del envoltorio envuelto plástico de la tienda. El cerdo refrigerado debe consumirse en un plazo de 4 días para asegurar la frescura. Si no puede ser cocido por entonces, coloque en el congelador para mantenerlo por hasta 4 meses adicionales. Retire el exceso de aire antes de sellar para minimizar la combustión y la oxidación del congelador. La temperatura mínima del refrigerador es de 40 grados Fahrenheit y cualquier cerdo congelado debe ser consumido dentro de los 6 meses de la fecha en que entró en el congelador. Algunos recomiendan congelar la carne sobrante cocida, pero el sabor a menudo deja menos que algo que desear.

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