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¿Cómo evitar la intoxicación alimentaria durante el embarazo?

04/06/2017

Una alimentación equilibrada y nutritiva durante el embarazo es importante para la mujer y el bebe .Cuando elige sus alimentos, usted generalmente puede comer los alimentos que come normalmente. Pero como algunos alimentos puede provocar intoxicación alimentaria y esto plantean un riesgo mayor para usted y su feto, usted deberá tomar algunas precauciones adicionales al elegir y preparar sus comidas.

¿Cómo evitar la intoxicación alimentaria durante el embarazo-

Usted puede evitar la intoxicación alimentaria durante el embarazo por :

  • no comer algunos alimentos
  • lavarse las manos antes de manipular alimentos
  • cuidado de lavar todas las frutas y verduras, incluyendo ensaladas preparadas, antes de comer
  • lavarse las manos, todas las superficies y utensilios después de preparar la carne cruda
  • cocinar bien la carne cruda lo que no hay rastro de color rosa o de sangre
  • calentar comidas preparadas hasta que sean bien caliente hasta el final  ,esto es especialmente importante para las comidas que contienen las aves de corral
  • mantener las sobras cubiertos en la nevera y su uso dentro de dos días
  • comer alimentos antes de que haya pasado su “consumo” o fecha de vencimiento
  • la contaminación cruzada (cuando las bacterias dañinas se extienden entre, de las superficies y equipos)

Hay varios tipos de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria . Éstas incluyen:

  • salmonela
  • campylobacter
  • listeria
  • E coli

Salmonela

Salmonella se encuentra en:

  • carnes y aves crudas
  • la leche no pasteurizada
  • huevos crudos y productos de huevo crudo

A pesar de intoxicación por salmonela es probable que dañe al bebé, puede causar diarrea severa y vómitos. 

Para reducir el riesgo de infección por salmonela:

  • evitar los huevos crudos o parcialmente cocidos y los alimentos que pueden contener ellos, tales como mayonesa casera  –  cocinar huevos hasta que las claras y las yemas son sólidos
  • evitar la carne cruda o parcialmente cocida, especialmente aves de corral

Campylobacter

Campylobacter se encuentra en:

  • Carne cruda, especialmente en las aves de corral
  • la leche no pasteurizada
  • agua sin tratar

Usted puede reducir el riesgo de infección por Campylobacter por:

  • lavarse las manos antes de preparar y comer los alimentos, y después de manipular alimentos crudos
  • No lavar la carne de ave crudas
  • mantener los alimentos cocinados lejos de alimentos crudos
  • la cocción de alimentos a fondo, especialmente la carne y aves de corral, por lo que está muy caliente
  • manteniendo todas las superficies de la cocina y equipos de limpieza, tales como tablas de cortar y paños de cocina
  • no beber agua no tratada de lagos, ríos o arroyos

Listeria

Listeria puede causar una infección llamada listeriosis . Aunque la infección es poco frecuente, incluso una forma leve de la listeriosis en una mujer embarazada puede dar lugar a aborto involuntario , muerte fetal o enfermedad grave en los bebés recién nacidos.

Listeria se puede encontrar en la leche no pasteurizada y en muchos alimentos refrigerados, incluyendo:

  • coronilla
  • quesos blandos madurados con moho y suaves quesos azules
  • embutidos cocidos
  • salmón ahumado

Usted puede reducir el riesgo de listeriosis por :

  • No comer quesos madurados con moho suave , como el Brie, Camembert, chèvre (un tipo de queso de cabra) y otros similares con corteza
  • no comer quesos azules suaves ,como el azul danés, gorgonzola y roquefort
  • no comer paté de cualquier tipo, incluyendo paté vegetal
  • no beber leche no pasteurizada  ,beber sólo leche pasteurizada o UHT
  • calentar platos preparados o alimentos recalentados hasta que estén bien calientes en todo el camino
  • asegurándose de que su refrigerador se fija en  5 C  o inferior y funciona correctamente
  • No utilizar los alimentos después de su “consumo” o vencimiento
  • comer alimentos sacados de la nevera dentro de cuatro horas,  después de este tiempo, debe ser desechado
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