Castaña de agua : Usos y beneficios para la salud

Castaña de agua chino o castaña de agua científicamente conocido como Eleocharis dulcis es un tubérculo comestible que pertenece a la familia de juncia de Cyperaceae y es originario de Asia (China, Japón, India, Filipinas, etc.), Australia, África tropical, y varias islas de el Pacífico y el Índico.

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Beneficios para la salud de la castaña de agua

Tiene un sabor suave dulce y una textura crujiente. Debido al alto contenido nutricional, se convierte en una excelente fuente de alimento. Debido a sus propiedades medicinales se utiliza en la medicina ayurvédica. Los beneficios para la salud de las castañas de agua se analizan a continuación:

1. Crecimiento adecuado

Castañas de agua contiene suficiente cantidad de cobre que es vital para el crecimiento y la salud normal. Por lo tanto, es muy importante incluir este mineral en niveles equilibrados en sus dietas regulares. Es de apoyo en la protección de los sistemas esquelético, cardiovascular y nervioso. El crecimiento normal y saludable de los órganos y tejidos, así como su correcta oxigenación de un variado la concentración de glóbulos rojos, sería imposible si su cuerpo carece de cobre. Una deficiencia de cobre se ve en muchos países, y se refleja en el número de defectos de nacimiento y el crecimiento en los niños de esas naciones.

2. Protege la salud de los ojos

Dieta deficiente de nutrientes o deficiencias son en realidad las razones fundamentales de un sinnúmero de enfermedades de los ojos. La investigación ha demostrado que los que toman vitamina B6 junto con otras vitaminas, como el ácido fólico, puede ayudar en la prevención de los trastornos oculares y pérdida de la visión. La vitamina B6 rica en la castaña de agua es una de las mejores opciones para obtener la cantidad suficiente de vitamina B6 ya que cuenta con 0,407 mg de vitamina B6, que es 31.31% del valor diario recomendado. La vitamina B6 se considera para ayudar a retrasar el inicio de ciertas enfermedades de los ojos, así como la degeneración macular relacionada con la edad.

3. Proporcionar Energía

Casi todas las actividades regulares necesitan energía. Incluso caminar o respirar energía. La principal fuente de energía necesaria para sus necesidades diarias proviene de la glucosa. La fuente de glucosa es de los almidones y azúcares que se consumen. Los almidones y azúcares se descomponen al azúcar simple, con ayuda de la insulina durante el proceso de la digestión. La glucosa es entonces entra en la pared celular. El azúcar adicional disponible de la comida se queda músculos, el hígado u otras partes de su cuerpo almacena. Esto entonces se convierte en grasa más tarde. Castaña de agua consta de 29,69 g de hidratos de carbono, que es 22.84% del valor diario recomendado.

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4. La migraña

Aquellas personas que no reciben suficiente riboflavina tienen una tendencia a experimentar dolores de cabeza repetitivos e incluso migrañas. Sin embargo, cuando una persona se acerca lo suficiente riboflavina, se reduce el número de dolores de cabeza. Se recomienda una vitamina B2 o riboflavina alimentos ricos como la castaña de agua para incluir en su dieta regular para resolver estos problemas. Una investigación experimental de los 55 pacientes que se muestra que los que tomaron 200-400 mg de riboflavina tenían considerablemente menos migrañas y dolores de cabeza que los que recibieron el placebo. La investigación demuestra que la vitamina B2 ayuda a reducir tanto la frecuencia y la intensidad de los dolores de cabeza.

5. Ayuda a prevenir la osteoporosis

Manganeso junto con otros minerales, como el calcio, el cobre y el zinc puede ayudar a reducir la pérdida ósea, particularmente en las mujeres mayores que son más vulnerables a las fracturas óseas y huesos débiles. La deficiencia de manganeso también representa un riesgo para las quejas relacionadas con los huesos desde manganeso ayuda con la formación de hormonas y enzimas reguladoras de hueso implicadas en el metabolismo óseo.

Según la investigación, teniendo manganeso junto con otros nutrientes de hueso de soporte como el calcio, vitamina D, magnesio, zinc, cobre y boro puede mejorar la masa ósea en mujeres con huesos débiles, lo cual es beneficioso para tratar naturalmente osteoporosis. alimentos ricos en manganeso. Así como la castaña de agua se debe incluir en su dieta regular para evitar problemas con la osteoporosis.

6. Bueno para el corazón

Castaña de agua ayuda a mantener el cuerpo sano, simplemente mediante la reducción de la presión arterial. Las personas que sufren de hipertensión y enfermedad cardíaca congestiva pueden obtener alivio significativo de los síntomas por el consumo de una dieta con alto contenido de potasio. Castaña de agua, cuando se incluye como un elemento esencial en la nutrición, ayuda a normalizar los latidos del corazón. También reduce la incidencia de la arritmia del corazón y ataques al corazón. alimentos con alto contenido de potasio cuando se combinan con un diurético son conocidos para disminuir la incidencia de accidente cerebrovascular en un asombroso 60% en los hombres.

7. Previene la enfermedad de Alzheimer

La vitamina B1 que se encuentra en la castaña de agua se supone que ralentizar la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Las personas que sufren de esta enfermedad se han beneficiado al ser tratados con suplementos de vitamina B1 de 100 mg por día. Hay controlados con placebo investigaciones de los ensayos que están en curso para determinar más sobre el mecanismo por el cual esto ocurre.

8. Ayuda a Curación de Heridas

La investigación ha demostrado que la vitamina B5 se encuentran en ayuda castaña de agua en el tratamiento de reacciones de la piel de la terapia de radiación y puede acelerar la herida y cortar la curación. También es conocido para retrasar la aparición de envejecimiento prematuro, como las arrugas y manchas oscuras en la piel.

9. Ayuda a mantener la salud dental

El fósforo es esencial para mantener los dientes y salud de las encías. El calcio, vitamina D y fósforo, juegan un papel importante en la formación y mantenimiento de la salud dental mediante el apoyo a esmalte de los dientes, la densidad mineral mandíbula y que sostiene los dientes en su lugar, por lo tanto, estos minerales y vitaminas pueden también ayudar a curar la caries dental .

Particularmente a los niños necesitan alimentos con alto contenido de fósforo en los alimentos ricos en calcio y antes de que se están desarrollando los dientes permanentes con el fin de formar la estructura de los dientes con fuerza. La vitamina D es necesaria junto con el fósforo para regular el equilibrio del cuerpo de calcio y mejorar su absorción durante la formación de los dientes. La vitamina D también puede ayudar a disminuir la inflamación de las encías que se asocia con la enfermedad de las encías periodontal. castaña de agua se compone de 78 mg de fósforo, que es 11.14% del valor diario recomendado.

10. Ayuda a los síntomas del síndrome premenstrual

Tomar un suplemento de vitamina E 2-3 días antes y 2-3 días después de un período menstrual ayuda a reducir la ansiedad, calambres y los antojos que se relacionan con el síndrome premenstrual. castaña de agua consiste en considerable cantidad de vitamina E que ayudan a disminuir la intensidad del dolor y la duración, y puede reducir la pérdida de sangre menstrual. Esto se hace mediante el equilibrio de sus hormonas de forma natural y que ayuda a mantener su ciclo menstrual regular.

Cómo comer castaña de agua

  • Castaña de tiene una crujiente, carne blanca y se puede consumir crudo, algo hervido, frito, cocido, a la plancha, en escabeche, confitadas o en conserva.
  • Conservas y castañas de agua, pelados enteros o en rodajas, normalmente se venden en todas las tiendas de comida asiática en todo el mundo.
  • Cormo es un ingrediente común en muchas de las cocinas asiáticas y manjares.
  • Se consumen habitualmente cruda y fresca como postre, a veces endulzado en China y el sudeste asiático.
  • Castaña de agua china puede ser utilizado como un vegetal o en la fabricación de almidón (harina).
  • Castaña de agua china se cortan en rodajas, en cubitos, o rallado con otras verduras en la tortilla de huevos, sopas, ensaladas chop suey, etc., o en guisos, curry.
  • A menudo se tritura para carnes y pescados, y se utiliza como ingredientes comunes en el relleno.
  • Castaña de agua picada se hace en budines y buñuelos incluyendo matai ko, un tipo de pastel que se compra de cocinas portátiles de cambio realizado en la calle cornersor en casas de té.
  • Se sirve a menudo hervido o al vapor como una verdura de invierno a veces en una salsa de azúcar, la mantequilla y la harina.
  • Dos recetas chinas populares son convertidos en gelatina castaña de agua preparada a partir de la castaña de agua del suelo, agar y albóndigas de azúcar y castaña de agua hecho con castañas de agua picada, carne de res o cerdo, las cebolletas, el jengibre, el almidón de maíz, sal y salsa de soja.
  • Cormos se hacen generalmente en los chips en Indonesia y Filipinas.

Otros usos y beneficios de las castañas de agua tradicionales

  • Planta se utiliza para tratar una serie de dolencias como problemas de dolor abdominal, amenorrea, hernia y el hígado.
  • El jugo exprimido del tubérculo es bactericida.

Otros Datos

  • Los tallos se utilizan para la fabricación de sacos de dormir en Sumatra, Sulawesi y faldas en Papua Nueva Guinea.
  • También se utilizan como alimento para ganado o como abono orgánico.
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