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Calorías de las berenjenas asadas o al horno

02/06/2017

La berenjena proporciona cantidades significativas de fibra y manganeso, un mineral que actúa como un antioxidante. Mientras no se carga la berenjena abajo con grasa al freír con aceite o la adición de ingredientes grasos tales como el queso, también es relativamente baja en calorías. Se puede minimizar la cantidad de aceite absorbido por la berenjena si ponerle sal antes de cocinar, luego quitarse la sal y escurrir las berenjenas después de una media hora.

Calorías de las berenjenas asadas o al horno

Comparaciones en calorías hervida y cruda

Una taza de berenjena cruda en cubos tiene sólo 21 calorías, y la misma cantidad de berenjena asada tiene 35 calorías. Más berenjena encajará en una taza cuando se ha cocinado, ya que libera algo de su contenido de agua durante la cocción. Esto explica las calorías más altas en una taza de berenjena asada o horneada.

Berenjena es generalmente recubierto con aceite antes de la cocción o tostado, el aumento de la cantidad de calorías que contiene. Las calorías en el plato final varia, basado en la cantidad de aceite que utilice, pero una taza de berenjena horneado hecho con cerca de 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva tiene 220 calorías. Utilizar sólo un chorrito de aceite de oliva en aerosol para cocinar y usted reducirá en gran medida las calorías en su berenjenas al horno.

Información nutricional de la berenjena

Porciones por Receta: 5
Tamaño de la porción: 1 porción
Cantidad por porción
  • calorías : 57.0
  • Grasa total:  0,4 g
  • Grasa saturada : 0,1 g
  • Grasas poliinsaturadas :0,2 g
  • Grasa monoinsaturada : 0,0 g
  • Colesterol : 0,0 mg
  • De sodio :0,6 mg
  • El potasio :475,7 mg
  • Carbohidratos totales :13,3 g
  • Fibra dietética :5,5 g
  • Azúcares :0,0 g
  • Proteína :2,2 g
  • Vitamina A :3.7%
  • La vitamina B-12 :0,0%
  • La vitamina B-6 :9,2%
  • Vitamina C :6,2%
  • La vitamina D :0,0%
  • Vitamina E :0,3%
  • Calcio :1,5%
  • Cobre : 6,0%
  • El folato :10,4%
  • Hierro : 3,3%
  • Magnesio : 7,7%
  • Manganeso : 14,3%
  • Niacina : 6,6%
  • Ácido pantoténico : 5,5%
  • Fósforo : 4,8%
  • Riboflavina : 4,4%
  • Selenio : 0,9%
  • Tiamina : 7,6%
  • Zinc : 2.0%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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