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Betacarotenos y sus beneficios para la salud

24/12/2016

Carotenos, especialmente beta caroteno se produce abundantemente en la naturaleza. Se estima que cerca de más de 500 carotenoides diferentes, tales como ß-caroteno, alfa-caroteno, luteína, cryptoxanthins, zea-xantinas , etc ,distribuidas a lo largo de los reinos vegetal y algas. Aunque muchos de estos han demostrado funciones independientes, alrededor de 50 o más se puede metabolizar a la vitamina-A dentro del cuerpo humano. ß-caroteno es el carotenoide más frecuente en las fuentes de la planta de la cadena alimentaria y también se conoce como pro-vitamina A.

Aproximadamente, 6 g (rango varía ampliamente 6-18 mg) de ß-caroteno es igual a 1 RE (equivalentes de retinol) o 3,33 UI de vitamina-A.

Beneficios para la Salud del beta caroteno

  • Al ser un compuesto flavonoide importante, caroteno beta tiene potentes funciones antioxidantes que ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres, y limitar así el daño a las membranas celulares, las estructuras de ADN y proteínas en los tejidos.
  • Los estudios de investigación sugieren que la ingesta de alimentos ricos en beta-caroteno tiene asociación positiva con la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la cavidad oral, y los Las frutas y verduras ricas en beta-carotenocánceres de pulmón.
  • Arriba en la conversión de la vitamina-A por las enzimas en la pared intestinal, que realiza todas las funciones de la vitamina A tales como ciclo visual, reproducción (producción de esperma), el mantenimiento de las funciones del epitelio, el crecimiento y el desarrollo.

Las fuentes naturales de beta caroteno

Casi todos los vegetales y frutas verde-amarillo-naranja (GYO) son fuentes ricas en beta caroteno. Algunas de las verduras / frutas / frutos secos / hierbas comunes por cada 100 g de peso con mayor contenido de ß-carotenos son:

Vegetales: ß-caroteno / 100 g
Coles de Bruselas 450 g
Moscada-calabaza 4226 g
Zanahorias 8285 g
Hojas de col 3842 g
Endibia 1500 g
Judías verdes 379 g
col rizada 9226 g
Lechuga 5226 g
Hojas de mostaza 6300 g
Calabaza 3100 g
Espinaca 5626 g
Batata 8509 g
Acelgas 3647 g
Tomate 449 g
Berro 1914 g
Frutas:
Albaricoques 1094 g
Melones 2020 g
Guayaba 374 g
Mango 445 g
Naranja 71 g
Papaya 276 g
Fruta del caqui 253 g
Ciruelas 190 g
Sandía 303 g
Hierbas:
Albahaca 3142 g
Cilantro 3930 g
Perejil 5054 g
Tomillo 2264 g
Nueces y semillas:
Pistacho 332 g
Nueces 12 g

(fuente: base de datos del USDA Nacional de Nutrientes ) .

Suplementos de beta caroteno

Los beneficios de los suplementos de beta caroteno, sin embargo, tiene resultados sorprendentemente inesperados. Dos grandes estudios aleatorizados prospectivos sobre los fumadores de cigarrillos de alto riesgo; 1. ß-caroteno (alfa-tocoferol, beta-caroteno (ATBC) estudio de prevención del cáncer y, 2. la ß-caroteno y el ensayo de eficacia de la retina (intercalación) encontró que los suplementos de beta-caroteno de hecho aumentó la tasa de cáncer de pulmón en el grupo .

Por el contrario, como se mencionó anteriormente, el consumo alimenticio de alimentos ricos en beta-caroteno se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Sin embargo, los suplementos de beta-caroteno parece perjudicial para la salud, especialmente en fumadores de alto riesgo.

Carotenemia

La adición de exceso de fuentes vegetales de beta-caroteno hace que la deposición de los carotenos en la piel y los tejidos como resultado una inofensiva condición conocida como carotenemia. La condición retrocede en sí mismo una vez que los alimentos ricos en carotenos retirados de la dieta.

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