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Alimento ricos en polisacaridos

15/04/2017

Los polisacáridos son complejos carbohidratos de cadena larga que proporcionan elementos dietéticos muy importantes para la nutrición humana. Algunos pueden utilizarse como fuentes potenciales de energía, mientras que otros pueden proporcionar propiedades anti-inflamatorias e inmunomoduladoras.

Alimentos ricos en polisacaridos

Almidón

Un ejemplo de un polisacárido se encuentran en los alimentos que contienen almidón. Esta es la principal fuente de carbohidratos para semillas y tubérculos de plantas, o verduras que crecen en el suelo. Las fuentes de alimento del almidón se refieren a menudo como “carbohidratos amiláceos” e incluyen los alimentos como el maíz, las patatas y el arroz. Otros ejemplos incluyen pan, cereal y pasta. Estos alimentos son la forma más común de hidratos de carbono en su dieta, que comprende un tercio estimado de los alimentos que usted come. El cuerpo rompe almidones abajo en glucosa, que ayuda a darle energía.

Celulosa

La celulosa es otro polisacárido comúnmente encontrado en los alimentos. La celulosa proporciona una cubierta y / o estructura protectora a las frutas y verduras y sus semillas. Da a los alimentos una textura crujiente y es indescifrable en el cuerpo. Sin embargo, la celulosa actúa como una fuente de fibra dietética, agregando volumen a sus heces y ayudando a mantener los procesos digestivos regulares. Muchas frutas y verduras contienen algún aspecto de la celulosa, incluyendo en las pieles de manzanas y peras, en la cobertura de granos enteros como el salvado de trigo y en las hojas de las plantas como espinacas. Las semillas y los frutos secos también contienen celulosa.

Pectina

La pectina es un compuesto que ayuda a formar una sustancia similar a un gel cuando se descompone en el cuerpo. Fuentes de alimentos que contienen pectina también se conocen como fuentes de fibra soluble. La fibra soluble es beneficiosa para el cuerpo porque prolonga el vaciado del estómago, ayudándole a sentirse más lleno, más largo. Ejemplos de fibra soluble incluyen avena, frijoles secos, nueces, cebada, semillas de lino, naranjas, manzanas, zanahorias y cáscara de psyllium.

zanahoria es rico en polisacáridos

Consideraciones

¿En qué alimentos se encuentran los polisacáridos?

Aunque los alimentos ricos en almidón pueden tener mala reputación por ser fuentes de alimentos ricos en grasas, contienen menos de la mitad de las calorías de las grasas en su dieta. También son fuentes de fibra, calcio, hierro y vitaminas en su dieta diaria. Para mantener los polisacáridos dietéticos como opciones saludables para usted, cocine sus alimentos en aceites saludables como los aceites de oliva o vegetales y evite los métodos de preparación de alto contenido de grasa como freír alimentos debido a que tales métodos pueden compensar el valor nutricional de estos alimentos.

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