7 antioxidantes que el cuerpo necesita y cómo obtenerlos de forma natural

Lo antioxidantes son compuestos que desempeñan un papel crucial en la neutralización de los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas producidas debido a la descomposición de los alimentos, el tabaquismo y consumo de alcohol, lo que a su vez las células sanas son atacadas , lo que aumenta el riesgo de varias enfermedades como el cáncer. Por lo tanto, es importante consumir alimentos ricos en antioxidantes para prevenir complicaciones de salud y llevar una vida saludable.

Las vitaminas A, C y E, así como los carotenoides y el mineral selenio, son antioxidantes exógenos que también se hace referencia como “antioxidantes de la dieta estándar, porque se consumen comúnmente a través de la dieta (o se utilizan en un preparado multivitamínico ).

Otros tipos de antioxidantes exógenos incluyen varios tipos de polifenoles que se encuentran en frutas, verduras y hierbas. (Algunos de estos polifenoles con frecuencia se añaden a un preparado multivitamínico en pequeñas cantidades.) Vamos a discutir las fuentes de antioxidantes en la dieta estándar de la siguiente, que detalla cómo se puede obtener de la dieta.

La vitamina A

Hígado de res, cerdo, pollo, pavo y pescado es la fuente más rica de vitamina A (6,5 mg de vitamina A por 100 gramos de hígado). La vitamina A también se encuentra en las patatas dulces, zanahorias, verduras de hoja verde y calabaza, así como en los melones, pimientos, atún, y albaricoques.

Vitaminas del grupo B

Las fuentes de vitaminas del grupo B incluyen: levadura de cerveza, cereales, leche, verduras de hoja, el hígado y las bacterias intestinales.

L-carnitina

L-carnitina se hace en el cuerpo, sino que también se puede obtener de nuestra dieta. La mayor concentración de L-carnitina se encuentra en la carne de color roja (95 mg por 3.0 oz de carne). Por el contrario, pechuga de pollo tiene sólo el 3,9 mg por 3.5 onzas. L-carnitina está presente en todas las células del cuerpo. (Lea también : Propiedades y efectos secundarios de la L-Carnitina )

Vitamina C

Las fuentes dietéticas más ricas de vitamina C son las frutas y verduras. Incluyen los escaramujos, pimiento rojo, perejil, guayaba, kiwi, brócoli, litchi, papaya y fresas. Cada una de estas frutas o verduras contiene aproximadamente 2000 mg de vitamina C por 100 gramos de fruta. Otras fuentes de vitamina C son las naranjas, limones, melón, ajo, coliflor, toronjas, mandarinas, frambuesas, fruta de la pasión, las espinacas y limas. Ellos contienen alrededor de 30 a 50 mg de vitamina C por 100 gramos de frutas y verduras.

Los carotenoides / Beta-caroteno

Las fuentes más ricas en carotenoides son las batatas, zanahorias, espinacas, mangos, melones, albaricoques, col rizada, brócoli, perejil, cilantro, calabaza, calabaza de invierno, y el tomillo fresco, sin embargo, hay más de seiscientos carotenoides en varias plantas, frutas y vegetales.

Entre ellos, beta-caroteno, alfa-caroteno, licopeno, luteína, xantofilas, zeaxantina y beta-criptoxantina son significativos. (No sabemos mucho acerca de muchos de los otros carotenoides.) El beta-caroteno, alfa-caroteno, licopeno, luteína y se han estudiado ampliamente en experimentos de laboratorio y en seres humanos.

 

La vitamina E

 

Las fuentes más ricas de la vitamina E incluyen el aceite de germen de trigo (215 mg por 100 de gramos de aceite), aceite de semilla de girasol (56 mg por 100 gramos de aceite), aceite de oliva (12 mg por 100 gramos de aceite), aceite de almendras (39 mg por 100 gramos de aceite), aceite de avellana (26 mg por 100 gramos de aceite), aceite de nuez (20 mg por 100 gramos de aceite), y aceite de cacahuete (17 mg por 100 gramos de aceite). Las fuentes de pequeñas cantidades de vitamina E (0,1 a 2 mg por cada 100 gramos) incluyen el kiwi, el pescado, las verduras de hoja, y granos enteros.

 

En la actualidad, la mayor parte de la forma natural de vitamina E se extrae a partir de aceites vegetales, principalmente aceite de soja. La vitamina E existe en ocho formas diferentes: cuatro tocoferoles (alfa, beta, gamma y delta-tocoferol) y cuatro tocotrienoles (alfa, beta, gamma y delta-tocotrienol).

De estos, el alfa-tocoferol tiene la actividad más biológica. La vitamina E también existe en forma natural, comúnmente indicado como “d”. La forma sintética se conoce como ‘dl.’ La forma esterificada estable de la vitamina E está disponible como acetato de alfa-tocoferol, succinato de alfa-tocoferol, y nicotinato de alfa-tocoferol.

 

Los polifenoles

Como se mencionó anteriormente, los polifenoles están presentes en hierbas, frutas y verduras. Ejemplos de ellos incluyen resveratrol (que se encuentra en la piel de la uva y semillas), la curcumina (que se encuentra en la especia cúrcuma), extracto de ginseng, extracto de canela, y el extracto de ajo.

El resveratrol, en particular, ha dibujado una gran cantidad de atención en los últimos años; se encuentra en la piel de la uva y semilla de uva. Como hemos aprendido, otros polifenoles incluyen taninos, ligninas y flavonoides. Las principales fuentes de flavonoides incluyen todas las frutas cítricas, bayas, ginkgo biloba, cebollas, perejil, té, vino tinto y chocolate negro. Más de cinco mil flavonoides presentes en la naturaleza se han caracterizado de diversas plantas.

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