te verde
Los beneficios de la milenaria infusión son redescubiertos hoy a la luz de la ciencia. Está comprobado: El té verde es un potente antioxidante, cuida el corazón, eleva las defensas inmunitarias, retarda el envejecimiento... y además es sabroso y económico. A continuación más información sobre como el té verde previene enfermedades y tiene el poder de alargar la vida.
"El té posee un extraordinario poder para prolongar la vida", afirmaba Eisei, el monje budista que escribió por el año 1211 el libro "Mantener la salud bebiendo té". A la vista de los resultados de varias investigaciones, al autor de la obra no le faltaba razón. Si desde la Antigüedad hasta el siglo VI, el té verde se consumía primordialmente como remedio para los dolores de cabeza, los problemas del riñón, la mala digestión, las úlceras y como una forma de prevención contra "el letargo y los humores nocivos del cuerpo"; en ¡a actualidad se conocen con exactitud las sustancias que hacen de esta bebida un remedio natural y multifacético.
Dentro de su rica y variada composición química, el green tea (té verde) atesora potentes antioxidantes llamados polifenoles, siendo los más abundantes las catequinas, y entre ellas la epigalocatequin gallate (EGCg) que ha demostrado –entre otros atributos- tener un importante efecto anticancerígeno, prevenir la arteroesclerosis y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. A la lista de ingredientes promotores de la salud del té verde se agregan:
Los flavonoides: grupo de antioxidantes a los que pertenecen las catequinas. Ayudan a atrapar y destruir los radicales libres y oxidantes, evitando así la destrucción de los tejidos del cuerpo.
La vitamina C: colabora en la reducción del estrés, combate las infecciones y fortalece el sistema inmunitario.
Complejo de la vitamina B: ayuda a metabolizar los carbohidratos.
Vitamina E: tiene propiedades antioxidantes que retardan el envejecimiento.
Fluoruro: protege el esmalte dental y previene las caries.
Chequea las diferentes propiedades del té verde.
Los monjes chinos llaman al té verde el elixir divino de la vida, ya que la infusión no sólo los mantenía despiertos y concentrados durante las largas horas de meditación; también servía para tratar de prevenir un amplio espectro de dolencias. Numerosos estudios realizados en todo el mundo, tanto en los humanos como con animales bajo condiciones de laboratorio, han demostrado que quienes beben diariamente al menos tres tazas de té verde pueden gozar, no solo de un ritual delicioso, sino también de una virtuosa medicina con las siguientes propiedades. Seguimos viendo más beneficios terapéuticos del té verde.
Protector cardiovascular: El consumo de catequina es beneficioso para la reducción de los trastornos isquémicos (estrechamientos de las arterias que produce una reducción de la cantidad de sangre y oxígeno que llega al corazón). Su eficacia antitrombótica (previene y disuelve la formación de coágulos en la sangre)-similar a la de la aspirina- disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas. También ayuda a bajar la presión arterial.
Regulador del colesterol: El hipolipemiante, es decir, capaz de reducir los niveles de colesterol LDL (el mal) y de triglicéridos plasmáticos; al tiempo que eleva los niveles de HDL, el colesterol bueno.
Aliado de las defensas inmunitarias: Al impedir que los radicales libres destruyan las células sanas y al inhibir la producción de determinadas enzimas dañiñas para el organismo, el té verde refuerza y apuntala el sistema inmunitario.
Regulador del peso corporal: Al igual que el té rojo, el té verde tiene efectos diuréticos y funciona como un potente depurador, lo que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo. Además, sus componentes impiden la adherencia de líquidos (grasas) en los tejidos y su absorción en el tracto digestivo; y, en cambio, estimula su eliminación directa a través de la materia fecal.
El té no solo ofrece la posibilidad de calmar la sed y de refrescar sino que, además, mantiene intactas las propiedades de las hierbas y plantas que la componen. Por esta razón, es aconsejable investigar los beneficios de cada variedad herbal, para poder elaborar la mezcla que más se adapte a tu necesitas. Por ello, hoy comenzaremos a ver diferentes recetas de tes fríos, en este caso una deliciosa infusión verde fría. Cuenta la leyenda que la costumbre de beber té frío nació cuando, en el siglo XIX, en Estados Unidos, un importador de té de la India buscó una alternativa "refrescante" para combatir los efectos de las altas temperaturas que azotaban al sur de ese país. Consciente de que no podía ofrecer un "gustoso té caliente", ideó la variedad helada, convirtiéndose, hasta hoy en día en una de las alternativas más elegidas a la hora de tomar té.
Ingredientes 5 ctas. de té verde. 1 ramillete pequeño de hojas de Hierbabuena 4 ctas. de azúcar negra. 1/2 litro de agua Preparación 1) Verter el agua a punto de hervir sobre el té y añadir las hojas de Hierbabuena. 2) Dejar reposar unos minutos y colar. Agregar el azúcar negra y revolver. 3) Servir frío, con cubitos de hielo. Decorar con unas ramitas de Hierbabuena. ACCIÓN TERAPÉUTICAS DE LA INFUSIÓN "VERDE" FRÍA Esta mezcla combina el poder antioxidante del té verde con el de la Hierbabuena. Según un estudio reciente llevado a cabo en la Universidad de Suleyman Demirel en Turquía dos cucharadas de hojas de Hierbabuena por día (en forma de infusión), disminuyen significativamente el nivel de testosterona libre que, cuando es elevado, favorece el crecimiento excesivo de vello facial y corporal. Chequea también la receta de té helado de arándanos.
Los monjes chinos llaman al té verde el elixir divino de la vida, ya que la infusión no sólo los mantenía despiertos y concentrados durante las largas horas de meditación; también servía para tratar de prevenir un amplio espectro de dolencias. Numerosos estudios realizados en todo el mundo, tanto en los humanos como con animales bajo condiciones de laboratorio, han demostrado que quienes beben diariamente al menos tres tazas de té verde pueden gozar, no solo de un ritual delicioso, sino también de una virtuosa medicina con las siguientes propiedades:
Hipoglucemiante: Ayuda a metabolizar los carbohidratos y bajar los niveles de azúcar en sangre, por eso es apto para diabéticos.
Antitumoral: Distintas investigaciones han demostrado las propiedades del té verde en el prevención del cáncer de pulmón, esófago, páncreas, hígado, mama, próstata, piel, boca y colón. En una publicación de la revista Nature en 2009, el investigador J. Jankun de la Facultad de Medicina de Ohio, EEUU, verifica que la catequina EGCg pueden inhibir la actividad de la uroquinasa, un enzima fundamental para que el tumor se extienda y provoque metástasis. Además, se comprobó que EGCg no provoca efectos secundarios dañinos.
Sanador pulmonar: La población japonesa, cuyos habitantes llegan a tomar hasta seis tazas de té verde al día, tienen uno de los índices más altos de fumadores y, sin embargo, su incidencia de cáncer de pulmón es una de las más bajas del mundo desarrollado. Además, el green tea (té verde) es un excelente broncodilatador.
Rejuvenecedor natural: Por su poder antioxidante, muchos cosméticos e incluso alimentos lo incorporan en forma de extracto. Detiene el proceso de envejecimiento, previniendo arrugas y caída del cabello.
Luego de haber hablado tanto sobre los diferentes tipos de te y sus respectivas propiedades, se preguntarán cual es la diferencia entre el té verde y el té negro, siendo esté último el más difundido en Occidente) y ambos tipos de té los más conocidos en el mundo entero.
En realidad, hay 3000 variedades de tés y todas ellas provienen de la planta siempre verde, Camellia Sinensis. Lo que los hace diferentes es la forma de elaboración. Mientras que las hojas de té negro, después de cosechadas son secadas y fermentadas, a diferencia del té verde, que no se deja fermentar ni después de cosecharlo ni antes del proceso de secado, para que retenga los ingredientes activos de la planta (polifenoles).
Como el té verde está menos procesado que el negro, contiene más cantidad de antioxidantes y por ello, es el más potente de los dos. Su color es verde claro tirando a amarillento y no marrón rojizo como el negro.
El té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis. Pero además de estos impresionantes beneficios, las nuevas investigaciones sostienen que tomar té verde desinflama. Para disfrutar de todos beneficios a continuación te proponemos degustar diferentes recetas con té verde:
TÉ EN ALMIBAR
Mezcla muy bien en una jarra o recipiente:
- Un litro de té con tres tazas de almibar de durazno.
- Dos tazas de jugo de naranja.
- 1/2 taza de jugo de limón.
- 1/2 taza de azúcar.
Enfría en la heladera. Luego combina la mezcla helada en 1 litro de ginger ale (bebida de jengibre) Agrega hielo para mantener bien frío.
TÉ HELADO A LA HIERBABUENA
Prepara una infusión con una cucharadita de té verde por taza de agua hirviendo, que se deja reposar durante 10 minutos, tapando la taza para evitar que se pierdan los principios activos volátiles. Transcurrido el tiempo, cuelA la infusión y, momentos antes de tomarlo, agrega jugo de limón, un poco de hielo picado y unas hojitas de menta o hierbabuena. Si lo deseas, puedes endulzar con azúcar de caña o miel.
GREEN TEA CON HELADO
Coloca dos copos de helado de vainilla en un vaso largo. Vierta encima una taza de té verde caliente. Sive con unas hojitas de menta.
TÉ CALIENTE CON JUGO DE NARANJA
HiervE apunto justo aproximadamente 1 litro de jugo de manzana. EchA en una tetera con 4 saquitos de green té, cubra y deje macerar 2 a 3 minutos. SirvE en cada taza con media ramita de canela o un grano de vainilla, y un gajo de limón o naranja.
Investigaciones científacos certifican las virtudes de esta bebida frente a un problema de salud cada vez más frecuente: posee importantes beneficios a la hora de combatir el colesterol. El té El British Médical Journal publicó un estudio realizado por dos investigadores japoneses, en el cual examinaron a la población de una pequeña ciudad de Japón y en la que el té verde estaba incluido entre sus hábitos alimenticios. De una población de más de 1.000 personas por encima de los 40 años, el nivel total del colesterol y de triglicéridos era más bajo entre los grandes bebedores de té.
Por otra parte, te contamos que el té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Asimismo, beber té verde es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis.
El té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis. Pero además de estos impresionantes beneficios, las nuevas investigaciones sostienen que tomar té verde desinflama. La siguiente investigación sobre la que les contaremos podrái explicar la acción terapéutica del té verde.
Investigadores de Ohio, Estados Unidos hallaron que un tipo de polifenol que se encuentra en el té verde, conocido como epigalocatequina-3-galato o EGCG, inhibe la expresión del gen de la interleucina-8 (IL-8), un gen clave que interviene en la respuesta inflamatoria. El autor del estudio, Héctor Wong del Centro Médico del Hospital Infantil afirmó, "Es demasiado pronto para ponerse a beber taza tras taza de té verde con la esperanza de tratar la inflamación, pero los resultados son alentadores".
Nuevas investigaciones aseguran que el té podría hacer más lenta la degeneraión de los músculos, tal vez debido a los antioxidantes que ofrece. Ciéntificos suizos descubrieron que dosis diarias de extracto de té, al parecer, hacía más lento el deterioro en el tejido muscular. Los investigadores afirman que el té puede haber protegido el músculo de los animales que se usaron en el experimento, contra el estrés oxidativo.
Urs T. Ruegg de la Universidad de Lausanne, Suiza, junto a sus colegas, informó que los hallazgos en una edición del American Journal of Clinical Nutrition. Las potentes sustancias antioxidantes llamadas polifenoles que ofrece el té verde ayudan a neutralizar las formas de oxígeno que dañan las células. Este "estrés oxidativo" también puede contribuir al desgaste muscular, según Ruegg y sus colegas.
En el estudio divulgado, se cuenta que los ratones de laboratorio recibieron una dieta de cuatro semanas que incluía té verde, comenzando desde el nacimiento. Los ciéntificos hallaron que, en comparación con los animales que no estaban recibiendo esa dieta, los ratones alimentados con té verde mostraron menor desgaste en ciertas zonas de tejido muscular.
Las pruebas de las fibras musculares de los animales también indicaron que le extracto de té redujo el estrés oxidativo. Ruegg y sus colegas consideran que es necesario realizar investigaciones más profundas en animales y humanos para confirmar sus hallazgos.
Hace mucho tiempo, en China se decía del hombre angustiado, insensible, parco o demasiado centrado en sus problemas que "le faltaba té" y por el contrario, afirmaban que "le sobra té" al individuo que siempre busca la satisfacción inmediata de sus deseos y que además es verborrágico, superficial y sobreexitado. Si bien más de uno podemos considerar que estas creencias son demasiados elevadas para hablar de un simple té, la realidad es que las tisanas, tes e infusiones tienen profundas claves para nuestro bienestar.
Existen cuatro tipos principales de té, pero con múltiples variedades que dan lugar a más de 3000 tipos de té en todo el mundo. Veremos en que se caracterizan las principales opciones de tés.
TE BLANCO: El mismo se obtiene de la recolección de las yemas nuevas antes de que abran. Estas yemas se deben dejar marchitar para que se evapore la humedad y posteriormente se desequen. La principal propiedad del té blanco es su alta capacidad antioxidante debido, a la pronta recolección de las yemas.
TE ROJO: Se obtiene de la recolección de las hojas del árbol Camelia Sinensis, a las cuales se les aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado más prolongado en una habitación cerrada. Ofrece un efecto protector del sistema cardiovascular y es recomendado en tratamientos anti sobrepeso.
TE NEGRO: EL té verde es la variedad de te más consumida en Occidente y el que posee mayores propiedades aromáticas, debido a la fermentación de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos. Se recomienda beberlo para ayudar a la relajación debido a su gran contenido de flavonoides y a prevenir la oxidación del colesterol bueno.
TE VERDE: El té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis.
