te negro
Luego de haber hablado tanto sobre los diferentes tipos de te y sus respectivas propiedades, se preguntarán cual es la diferencia entre el té verde y el té negro, siendo esté último el más difundido en Occidente) y ambos tipos de té los más conocidos en el mundo entero.
En realidad, hay 3000 variedades de tés y todas ellas provienen de la planta siempre verde, Camellia Sinensis. Lo que los hace diferentes es la forma de elaboración. Mientras que las hojas de té negro, después de cosechadas son secadas y fermentadas, a diferencia del té verde, que no se deja fermentar ni después de cosecharlo ni antes del proceso de secado, para que retenga los ingredientes activos de la planta (polifenoles).
Como el té verde está menos procesado que el negro, contiene más cantidad de antioxidantes y por ello, es el más potente de los dos. Su color es verde claro tirando a amarillento y no marrón rojizo como el negro.
Hace mucho tiempo, en China se decía del hombre angustiado, insensible, parco o demasiado centrado en sus problemas que "le faltaba té" y por el contrario, afirmaban que "le sobra té" al individuo que siempre busca la satisfacción inmediata de sus deseos y que además es verborrágico, superficial y sobreexitado. Si bien más de uno podemos considerar que estas creencias son demasiados elevadas para hablar de un simple té, la realidad es que las tisanas, tes e infusiones tienen profundas claves para nuestro bienestar.
Existen cuatro tipos principales de té, pero con múltiples variedades que dan lugar a más de 3000 tipos de té en todo el mundo. Veremos en que se caracterizan las principales opciones de tés.
TE BLANCO: El mismo se obtiene de la recolección de las yemas nuevas antes de que abran. Estas yemas se deben dejar marchitar para que se evapore la humedad y posteriormente se desequen. La principal propiedad del té blanco es su alta capacidad antioxidante debido, a la pronta recolección de las yemas.
TE ROJO: Se obtiene de la recolección de las hojas del árbol Camelia Sinensis, a las cuales se les aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado más prolongado en una habitación cerrada. Ofrece un efecto protector del sistema cardiovascular y es recomendado en tratamientos anti sobrepeso.
TE NEGRO: EL té verde es la variedad de te más consumida en Occidente y el que posee mayores propiedades aromáticas, debido a la fermentación de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos. Se recomienda beberlo para ayudar a la relajación debido a su gran contenido de flavonoides y a prevenir la oxidación del colesterol bueno.
TE VERDE: El té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis.
