ingesta cafe
El clásico café con leche leche por la mañana, un expreso en la tarde para ahuyentar el sueño, una lágrima por la noche después de la cena...El café se ha convertido en mucho más que una infusión. Es una bebida clave en nuestra vida. A continuación veremos las principales beneficios y propiedades del café.
- Es una bebida natural que no contiene aditivos, cuya infusión se prepara a partir de las semillas tostadas y molidas del cafeto.
- En su composición química contiene cafeína, sustancia que le confiere las propiedades estimulantes y parte de su sabor amargo.
- También tiene ácidos orgánicos, que influyen en el sabor, olor y aroma, y minerales y vitaminas pero sin valor nutricional por la escasa cantidad que contiene.
- La composición química exacta con respecto a la cantidad de cafeína y caracteres organolépticos (sabor, aroma y color) varía de acuerdo a:
- La especie botánica de procedencia, por ejemplo Coffea arábica y Coffea robusta. La variedad arábica es la de mejor cualidad aromática y sabor suave en comparación a la variedad robusta.
- El proceso de tueste, que es el proceso por el cual los granos de café pierden humedad y liberan los aceites que le dan el sabor y aroma.
- El grado de molienda de la semilla.
- El método de preparación de la infusión y la cantidad de café utilizado.
Cuando nos enfriamos o experimentamos un estado gripal, solemos culpar a las bajas defensas por estrés y al cambio de clima. Y estamos en lo cierto. Día a día nos exponemos a bacterias y virus que causan enfermedades. Nuestro cuerpo cuenta con una "barrera protectora": el sistema inmunológico. Por ello, es importante incorporar hábitos que eleven las defensas y nos protejan de las enfermedades.
Hábitos que constituyen el decálogo de un buen sistema inmunológico:
Dormir bien: la mejor forma natural de combatir los estados de estrés es mediante el sueño, porque nos ayuda a recuperar el equilibrio físico y mental necesario para un sistema inmunológico fuerte. De acuerdo con el profesor de psicología suizo Manfred Schedlowski: "la gente a menudo tiende a subestimar el buen dormir, por eso descansa menos que lo que necesita de acuerdo con el ritmo de vida actual".
No al café: aunque existen teorías que aseguran que consumir esta bebida tiene propiedades antioxidantes, lo cierto es que la cafeína contribuye a la deshidratación corporal, como así también a la reducción de las proteínas y minerales del cuerpo. Además, provoca estados de ansiedad, hiperactividad e insomnio, lo cual altera el sistema inmune. Si no podemos contar con nuestro hábito de tomar varias tazas de café por día, lo mejor es sustituirlo por variedades descafeinadas.
Sí al limón: esta fruta ayuda a que el cuerpo mantenga un balance alcalino interno, promoviendo el desarrollo de bacterias "buenas" previniendo la proliferación de virus y bacterias perjudiciales para la salud. ¿Cómo ingerirlo? Recién exprimido y mezclado con un poco de agua tibia por la mañana. También se puede emplear el juego de este cítrico para aderezar ensaladas y agregar a las infusiones.
Si eres de los que pasan el día con una taza de café pegada a la mano, te acercamos algunas recomendaciones para disfrutar de esta antigua infusión sin amenazar tu salud. La ingesta recomendada de café es de 3 a 4 tazas por día. Alrededor de una taza de café fuerte cada seis horas, o el equivalente a dos tazas de intensidad media o tres cafés livianos. Las personas más activas pueden ingerir un poco más de cafeína a lo largo del día.
Limita la ingesta de café durante el embarazo y la lactancia. La cafeína que consumes antes de dar de mamar pasa a través de la leche y estimula innecesariamente a tu bebé. Si está embarazada, consulta con tu médico sobre la cantidad adecuada de cafeína que puedes ingerir.
Si organizas una reunión, ten disponibles alternativas sin cafeína (jugos, té verde, agua mineral) y no sirvas más de 2 tazas de café de intensidad media por persona. Recuerda que el mate también tiene cafeína. Si tienes el ritual del cafecito antes de acostarte, recuerda que combinar chocolate con café prolonga la presencia de cafeína en el sistema nervioso. La cafeína potencia los efectos de algunos medicamentos, especialmente la aspirina y el paracetamol.
