enfermedad celiaca
El pasado 5 de mayo se celebró el Día Internacional de la enfermedad celíaca. A continuación veremos alguna claves para tener una alimentación sana así como algunos consejos para realizar compras seguras para los celíacos. Los celíacos sufren de intolerancia total y permanente a las proteínas contenidas en el glutén de trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Estas proteínas afectan directamente el intestino delgado encargado de la absorción de los nutrientes.
Este trastorno no es siempre sintomático y afecta la salud de quien lo sufre sin o se sigue de por vida una dieta estricta libre de TACC. Es por ello que los especialistas buscan, cada año, resaltar la importancia de una alimentación sana y dar algunos consejos para realizar compras seguras:
- Verificar qué alimentos son aptos para celíacos. Ya que nos todos están rotulados, consultar en los listados de alimentos Libres de Gluten (sin TACC).
- Identificar en qué comercios y restaurantes se pueden conseguir alimentos Apto Celíacos.
- Asegurarse que el comercio tome los recaudos necesarios para evitar la contaminación cruzada.
- Evitar la compra de alimentos sueltos que puedan estar en contacto con otros cereales tóxicos para celíacos.
Fuente: Buenas Ideas
