beneficios leche
Sabemos que comer cinco nueces al día es una eficaz medida preventiva contra los problemas cardiacos y cerebrales. Esta receta que presentamos permite incorporarlas a la bebida y de este modo disfrutar de los mismos beneficios pero de una manera más sabrosa. Además, si tenemos en cuenta que quizá uno de los pocos inconvenientes de estos frutos —al margen de su aporte calórico— es que pueden resultar indigestos, este batido es especialmente recomendable ya que, al mezclar las nueces con agua, miel y manzanas, la digestión es menos pesada. A continuación veremos los principales beneficios de la leche de nueces.
GRASAS MUY SANAS
Una de las principales causas de las bondades de este alimento es la proporción óptima que guarda entre sus grasas omega 3 y omega 6. Éstas son cardiosaludables porque dificultan la formación de coágulos sanguíneos que podrían provocar un infarto y también ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
ENERGÍA PARA TODOS
Las nueces son un alimento muy energético (30 calorías por nuez) y aportan un 15% de proteínas, lo que las conviene en un producto ideal para los niños en edad de crecimiento. También lo es para las personas convalecientes de alguna enfermedad. Además, por su riqueza en vitamina E, son una importante fuente de antioxidantes, así como de vitaminas del grupo B y de minerales como el fósforo, el magnesio, el cobre, el cinc y el hierro.
SUS APLICACIONES CULINARIAS
Normalmente se comen crudas, pero también se pueden incluir en bebidas o en platos de ensalada, rellenos, macedonias, rellenos, macedonias, repostería, sobetes y helados.
Rica en calcio, magnesio, fósforo, ácidos grasos poffinsaturodos, azúcares y pectinos, aumenta la vitalidad, estimula la memoria y combate la fatiga. Además, es muy fácil de, hacer en casa. Pruébala.
¿Cómo preparar la leche de nueces?
INGREDIENTES: (por persona)
6 nueces
1/2 manzana reineta o de otro tipo agridulce
1/2 vaso de agua
1/2 cucharada de miel
PREPARACIóN:
1. Parte las nueces y échalas sin cáscara a un recipiente.
2. Vierte en él también la miel, el agua y la manzana pelada
y partida a trozos.
3. Mézclalo todo y después tritura bien con la batidora.
4. Finalmente filtra el líquido.
5. para conservar la bebida, guárdala en el frigorífico.
"He oído que la leche de soja es muy buena y ayuda a cuidar la salud del organismo. Sin embargo, mi duda es si conviene sustituirla por la leche de vaca, sin que esto me provoque una alteración de los nutrientes que aportan los lácteos tradicionales. ¿La puedo reemplazar por completo o hay que alternar las dos? ¿Se la puedo dar también a mis hijos?"
A continuación la respuesta de los especialistas sobre si las bebidas de soja son realmente buenas para llevar adelante una nutrición sana.
La mal llamada leche de soja es un producto totalmente diferente a la leche de vaca por lo que no son comparables. La bebida de soja se elabora a partir de los porotos remojados crudos, que se extraen por molienda en agua a alta temperatura, por lo que su origen es vegetal, mientras que la leche de vaca tiene su origen en el reino animal.
En relación a los nutrientes que aportan, existen diferencias tanto en la cantidad como en la biodisponibilidad (capacidad de aprovechamiento por el organismo) de nutrientes clave para la adecuada formación ósea y el crecimiento fisico, por ejemplo el calcio, fósforo, vitaminas A y D y proteínas. Estos nutrientes no se encuentran en suficiente cantidad en la bebida de soja, por lo que no sería recomendable que sus hijos la consuman en reemplazo de la leche.
La bebida de soja sabor "natural", a su vez difiere en su aporte nutritivo de las versiones saborizadas frutales, siendo mayor el aporte de azúcares y menor de proteínas en estas últimas, diferenciándose aún más de la leche de vaca, y son justamente las de sabor fiutal las que prefieren los niños.
En la actualidad, estas bebidas de soja, en general están fortificadas con varias vitaminas y minerales para mejorar su densidad nutricional, por lo que resulta una bebida más nutritiva que un jugo comercial. Pueden ser consumidas por niños y adultos pero recomiendo que no sea en reemplazo de ningún lácteo, sino como una bebida complementaria.
En los últimos años, han proliferado varios reemplazantes de las leches que provienen de los animales, entre ellas la leche de soja. La leche de soja aporta pocas calorías y gran riqueza de proteínas. Contiene lecitina, una sustancia que ayuda a disminuir el colesterol malo y no contiene gluten, con lo cual es ideal para celíacos; asimismo, es adecuada para bajar de peso. Por otra parte, es una fuente de animoácidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo humano. Además, la leche de soja es un complemento dietético adecuado para niños como ancianos.
¿Cómo preparar leche de soja? INGREDIENTES: 1/2 KILO DE SOJA BLANCA (PARA 3 LITROS DE LECHE). 1 AGUA. ELABORACIÓN: 1) Poner la soja blanca en remojo durante 1 día, con agua suficiente para cubrirla y un par de dedos más. 2) Cuando esté blanda, en la misma agua en la que estuvo, triturarla hasta que quede como una pasta. 3) Si ve que cuesta triturarla, puede añadirle más agua. li Ponga la pasta resultante en un colador fino, con un recipiente para recoger la leche bajo el colador. 4) Agregue, poco a poco, agua hirviendo a la pasta y verá que irá cayendo en el recipiente la leche de soja. 5) Dependiendo de si le gusta más o menos concentrada, le agregará más o menos agua. Esta leche de soja resultante deberá hervirla para poderla digerir bien. CONSERVACIÓN: Para conservarla, tiene que ponerla en la heladera. Solo dura un par de días. Por eso, vale la pena que haga sólo la cantidad que va a consumir.
Sin duda, en los últimos años, han proliferado varios reemplazantes de las leches que provienen de los animales. Esto se debe a no sólo a la adopción del vegetarismo como un estilo de vida, sino también a las desventajas que se han descubierto en torno a la leche de vaca, la más consumida a nivel mundial. Afortunadamente existen alternativas a la leche de vaca como la leche de soja, la leche de arroz, la leche de almendras y la leche de avena. Hoy veremos los beneficios de la leche de almendra y la leche de avena.
Leche de almendra: Brinda hasta 250 miligramos de calcio por cada 100 gramos con lo cual es una fuente importante de este mineral. Contiene proteínas y ácidos esenciales, como el oleico y el linolecio. Del mismo modo, aporta cantidades relevantes de sales minerales (hierro, potasio, fósforo y magnesio, entre otros) y vitaminas A, B1, B2 y E.
Por estas propiedades, favorece el funcionamiento cardiovascular, regula los niveles de colesterol y previene la osteoporosis durante la menopausia. Se recomienda en mujeres embarazadas y madres que están lactando, ya que aumenta la secresión de leche materna.
Leche de avena: Tiene pocas calorías, aporta fibras. No contiene colesterol ni lactosa con lo cual es perfecta para los alérgicos a esta sustancia y también para quienes no toleran la leche de soja. Recomendada para bajar de peso y regular el colesterol, la avena es menos alérgica que el trigo y la cebada.
Sin duda, en los últimos años, han proliferado varios reemplazantes de las leches que provienen de los animales. Esto se debe a no sólo a la adopción del vegetarismo como un estilo de vida, sino también a las desventajas que se han descubierto en torno a la leche de vaca, la más consumida a nivel mundial. Afortunadamente existen alternativas a la leche de vaca como la leche de soja, la leche de arroz, la leche de almendras y la leche de avena. Hoy veremos los beneficios de la leche de soja y la leche de arroz.
Leche de soja: Aporta pocas calorías y gran riqueza de proteínas. Contiene lecitina, una sustancia que ayuda a disminuir el colesterol malo y no contiene gluten, con lo cual es ideal para celíacos; asimismo, es adecuada para bajar de peso. Por otra parte, es una fuente de animoácidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo humano. Además, la leche de soja es un complemento dietético adecuado para niños como ancianos.
Leche de arroz: Aporta un 1% de contenido graso, en su mayoría de ácidos pollinsaturados. No contiene gluten, pero si muchos azúcares naturales que sonde lenta asimilación. Este tipo de leche es especial para aquellos que hagan dietas para adelgazar, ya que contiene pocas calorías. Al mismo tiempo, la leche de arroz es beneficiosa para al presión cardíaca y reduce el ácido úrico.
SIn duda, en los últimos años, han proliferado varios reemplazantes de las leches que provienen de los animales. Esto se debe a no sólo a la adopción del vegetarismo como un estilo de vida, sino también a las desventajas que se han descubierto en torno a la leche de vaca, la más consumida a nivel mundial.
Problemas de la leche de vaca:
Ciéntificos de la Universidad de John Hopkins en Estados Unidos han estudiado el tema durante años y llegaron a la conclusión de que la leche de vaca está sobreestimada como fuente irremplazable de calcio, ya que "generalmente está contaminada con rastros de antibióticos que causan alergias, problemas digestivos y ha sido relacionada con la diabetes juvenil.
Una alternativa saludable a la leche de vaca:
Las leches fabricadas a base de cereales y frutos comenzaron a ganar terreno debido a que muchos las han adoptado como alternativa a la leche de vaca, al tiempo que buscan beneficiarse con sus grandes valores nutricionales y sus propiedades saludables para el organismo humano: tanto la leche de soja como la de arroz tienen efectos adelgazantes; la de almendras aporta tantas proteínas como la de origen animal y, por su parte, la leche de avena es de fácil digestión.
