alimentos anti-age
Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en fósforo, hierro, azufre, vitamina B, proteínas de gran calidad, hidratos y grasas. En estos días hemos estado hablando sobre las propiedades curativas de los frutos secos. Hoy entraremos en detalle en las propiedades de los frutos secos más consumidos, entre ellos las propiedades de las almendras y las avellanas.
Almendras y avellanas: Son ricas en vitamina E y en fibra, aportan calcio, por lo que se recomiendan para prevenir enfermedades como la osteoporosis. Son los frutos secos más ricos en ácidos grasos monoinsaturados. El ácido oleico constituye alrededor del 70 por ciento de los ácidos grasos presentes en las almendras y las avellanas.
Su contenido en antioxidantes es considerable; asi las almendras muestran una concentración en vitamina E (o tocoferol) superior a los 20 mg/100 g y las avellanas, 40 mg/100 g. En cuanto a las vitaminas del grupo B, las avellanas y las nueces son los frutos secos que muestran un mayor contenido en ácido fólico, seguidos de los piñones, los pistachos y las almendras.
Pistachos: son ideales para aquellas personas que realizan ejercicios que conllevan gran esfuerzo físico, como deportes de montaña, natación, ciclismo, aeróbics y actividades intelectuales que requieran concentración. Otros beneficios derivados del consumo del pistacho son la mejora de la sensibilidad a la insulina y la reducción del riesgo a sufrir enfermedades coronarias. Los pistachos benefician al corazón y a la salud en general.
Si bien los frutos secos son un alimento muy calórico, aportan grasas buenas para el organismo, vitaminas, minerales y fibras. Por estas razones a continuación seguimos viendo en detalle las propiedades curativas de los frutos secos.
¿Grasas: si o no?
El contenido en grasas de las almendras, avellanas, nueces pecanas, piñones, pistachos y nueces es de tipo insaturado (poli o monoinsaturados), y ayuda a controlar los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. Algunos frutos secos, como las nueces, son también como las nueces, son también ricos en ácidos linolénico, ácido graso de tipo Omega 3 que resulta beneficioso para el corazón.
Pricipales propiedades de las nueces
Las nueces son una interesante fuente de proteínas de origen vegetal, con un importante contenido de arginina relacionada también con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Las nueces se consideren un importante antioxidante gracias a su contenido en vitamina E, que previene el envejecimiento, de ciertos tipos de cáncer y de enfermedades cardiovasculares.
Aportan cantidades apreciables de vitamina B1 y B6 que favorecen el buen funcionamiento de los músculos y el cerebro. Además, las nueces proporcionan minerales como el cobre, el zinc, el potasio, el magnesio y el fósforo. Son ricas en fibra que beneficia el tránsito intestinal y previene varios tipos de cáncer, como el de colon.
Las Bayas Tibetanas de Goji son un suplemento imprescindible para aquellos que desean conservarse jóvenes (por dentro y por fuera), reforzar su sistema inmune, mejorar la vista, regular el apetito y el sueño, cuidar el hígado y los riñones, y en general, mejorar la salud y el bienestar. Esta pequeña cereza desecada procedente del Tibet, posee una composición extraordinaria: proteínas (13% de su peso), 18 aminoácidos, 21 oligoelementos orgánicos, antioxidantes carotenoides (posee más betacarotes que las zanahorias), y zeaxantina (protector de los ojos).
Además es rica en vitaminas: vitamina A, vitaminas del complejo B (B1, B2,B6), vitamina C (posee 500 veces más vitamina C que las naranjas) y vitamina E. Y contiene Beta-Sitosterol (un esterol vegetal con propiedades antiinflamatorias), ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, y biotina. Todos ellos son elementos clave en los beneficios que se atribuyen a las Bayas Tibetanas del Goji y que las convierten en aliados de la salud.
Presentación: Se presentan en paquetes de dos tamaños diferentes, 250 gr y 500 gr.
El acto de comer nos pone en comunión con el medio en que vivimos, del que obtenemos los alimentos necesarios para nutrirnos y al que deberíamos recompensar con una actitud inteligente- a la vez que cuidadosa-, para que esa fuente de beneficios no se agote ni se detruya.
Entender a la alimentación como una posiblidad de brindar la Naturaleza y no como una oportunidad para aprovecharse de ella es el primer paso para comer con responsabilidad y agradecimiento. Entonces, ¿De que se trata esta nueva tendencia de la eco-alimentación?
Principios básicos de la eco-alimentación
1. Controlar las cantidades de alimentos que se incluyen cada comida, con el fin de no desechar porciones de más y utilizar sólo que se necesita para cada ingesta.
2. Reducir la cantidad de alimentos industrializados, con alto porcentaje de conservantes y otros químicos (colorantes, saborizantes, etc.), que aumentan la proporción de productos artificiales en la dieta.
3. Recurrir a los llamados "productos ecológicos" y a los vegetales cultivados en huertas orgánicas, que no emplean fertilizants químicos ni otras sustancias que afectan el medio ambiente.
4. Disminuir (o suprimir) el consumo de carnes, puesto que esta actitud- aún si no es posible, por cuestiones nutricionales, abandonar este grupo de alimentos- ayuda a contrarrestar el elevado número de animales que, día tras día, son sacrificados para la industria alimentaria.
5. Fortalecer el consumo de vegetales, legumbres o cereales, que aportan vitaminas, proteínas y minerales necesarios para mantener la salud, a la vez que aportan saciedad y evitan el "comer de más". Este último principio se enlaza con el primero.
Esta fruta es ácida, pero sin duda es la reina de la primavera. Sin embargo, tiene propiedades terapéuticas y su consumo resulta ideal para eliminar el exceso de ácido úrico para quienes padecen de trastornos reumáticos. A continuación seguiremos viendo las principales propiedades terapeuticas y beneficios de la frutilla.
MUCHO POR DESCUBRIR SOBRE LAS PROPIEDADES TERAPEUTICAS DE LA FRUTILLA
Un reciente estudio de la Universidad Nacional del Litoral en Argentina descubrió que algunas variedades de la frutilla tienen elevado contenido de ácido elágico, un fitoquímico con propiedades antioxidantes y posibles efectos anticancerígenos. El análisis demostró que las frutillas contienen, en algunos casos, siete y hasta ocho veces más ácido elágico que otras frutas, esto las haces ideales para sumarlas a la dieta diaria. Otras frutas también contienen ácido elágico pero en menores proporciones son: la banana, el ananá, la ciruela, la mandarina, la manzana verde y la pera.
PRECAUSIONES
Como se ha dicho, la frutilla posee ácido salcílico, sustancia que también se encuentra en la aspirina. Por lo tanto, en personas que son alérgicas a ella, posiblemente experimentan alguna reacción a la fruta.
FORMA DE CONSUMO
Es la excepción de las frutas, pueso que es la única que se consume sin necesidad de pelarla. Por otra parte, resulta conveniente comer durante algunos días varias frutillaspara notar su efecto desintoxicante, diurético, remineralizante y refrescante.
OBSERVACIÓN
Por su alto contenido en agua y potasio y escado aporte de sodio, todas las variedades producen un efecto diurético. Por ello, su consumo resulta aconsejable en caso de retención de líquidos, trastornos renales, cardiovasculares o hipertensión arterial.
UTILIZACIÓN
No se puede desaprovechar nada, ya que la pulpa de esta fruta se utiliza en compresas para eliminar las impurezas de la piel y las hojas y los tallos se emplean para tratar diferentes trastornos como tos, resfríos, nervios...
Esta fruta es ácida, pero sin duda es la reina de la primavera. Sin embargo, tiene propiedades terapéuticas y su consumo resulta ideal para eliminar el exceso de ácido úrico para quienes padecen de trastornos reumáticos. A continuación veremos las principales propiedades terapeuticas y beneficios de la frutilla.
En condición silvestre esta fruta es originaria de la región de los Alpes. En la Edad Media se le atribuyeron diversas propiedades terapéuticas contras las infecciones de garganta, fibre y problemas renales. Años después, en el siglo XV se crearon numerosos híbridos, el "frescón" es uno de ellos y proviene de dos especies americanas que se mezclaron cuando llegaron a Europa. No obstante, es en el siglo XX cuando se produjo su explotación en gran escala.
EL COLOR DE LA SALUD
El color de la frutilla se debe a unos pigmentos vegetales (flovonoides) conocidos como anticianinas. Estos actúan como potentes antioxidantes (neutralizan los radicales libres). En este sentido, si tenemos en cuenta que el proceso oxidativo conlleva al deposito de colesterol en las arterias y es responsable del envejecimiento y de ciertas mutaciones cancerígenas, se puede decir que esta fruta protege la salud.
ACIDO SALICÍLICO
Entre las particularidades de la frutilla (fresa) puede decirse que posee un efecto refrescante y que se destaca en ella la presencia de una sustancia llamada ácido salcílico, que también se encuentra en la aspirina. No obstante, no puede catalogarse a esta fruta como un analgésico, ya que su aporte de este ácido orgánico es mínimo.
PREVIENE ENFERMEDADES
Como ya hemos mencionado anteriormente, esta fruta resulta beneficiosa para:
- Expulsar del organismo el exceso de ácido úrico. Por tal motivo, resulta conveniente para las personas que padecen de trastornos reumáticos, gota...
- Combatir la anemia y la deficiencia nutricional.
- Inclurir en tratamientos de remineralización.
- Ideal para el crecimiento de lo niños.
- Prevenir infecciones en el organismo.
- Mejorar las funciones hepáticas y renales.
Estudios realizados afirman que el licopeno es mejor absorbido por el organismo cuando está cocido y con un poco de grasa. Por eso, la salsa de tomate preparada con aceite de oliva y el ketchup son las mejores fuentes. Acuérdate de esto cuando prepares la pasta del domingo!!!
Investigadores de la British Society for Investigative Dermatology descubrieron que una porción diaria de salsa de tomate mejora la capacidad de la piel para protegerse de los rayos ultravioletas y, en consecuencia, del envejecimiento prematuro que estos producen sobre el tejido cutáneo. Para llegar a estas conclusiones, los investigadores dieron a un grupo de voluntarios unos 55 g de salsa de tomate y 10 g de aceite de oliva diarios, mientras que a otro grupo se les dió solo el aceite de oliva.
Luego de tres meses, las muestras de la piel de los que incorporaron salsa de tomate mostraron uno 33% más de protección frente a las quemaduras solares (el equivalente a un protector soloar de factor bajo) y unos mayores niveles de procolágeno, una molécula que mantiene la piel firme.
Otros beneficios de licopeno: Posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del estrés oxidativo producida por los radicales libres. También previene enfermedades cardiovasculares. Asimismo, diversos trabajos científicos han demostrado que este pigmento vegetal puede reducir sensiblemente el riesgo de contraer cáncer de próstata, de mama y ovario.
