nutricion salud
Los últimos tiempos se ha tomado mucha más conciencia de la importancia de una buena alimentación. Esto implica variedad de alimentos, evitando todo aquello que no nos aporta nutrientes, pero si grasas, como las frituras y los dulces. Pero una cosa es tener una alimentación saludable, y otra muy diferente, es obsecionarse con la comida.
De eso se trata la ortorexia, de una obsesión por comer sano. Pero no se trata solamente de elegir buenos productos, cocciones sin grasas, alimentos fescos, etc., sino que la obsesión llega a tal punto que la vida gira en torno a ello.
La ortorexia implica un control exhaustivo y obsesivo sumamente estricto de la comida, todo se centra en ello, cada pensamiento y acción durante el día. Pero no debemos confundir, hoy casi todos nos preocupamos por comer sano, pero cuando esto se transforma en una obsesión, pone en riesgo nuestra salud.
El médico Steve Bratman fue un pionero en estos casos, con su publicación Health food junkies, en donde a modo de diagnóstico (debéis consultar con un médico siempre!) utiliza tres preguntas simples: "¿Su forma de comer lo aísla de los demás?", "¿Se siente culpable cuando come algo no permitido por sus convicciones dietéticas?", o "¿Se preocupa más por la calidad de los alimentos que por el placer de comerlos?". Si la respuesta es positiva aunque sea en alguna de las preguntas, es probable que sufran un trastorno como la ortorexia.
Las personas que sufren de ortorexia suelen suprimir grasas, las carnes, sólo ingieren verduras y frutas, y no cualquier verdura, serían capaces de recorrer kilómetros para conseguir la más "saludable". Tampoco consumen todas las frutas y vegetales. Obviamente las harinas y el azúcar estan restringidos. Podrían pasar horas comprando alimentos, ya que suelen leerlas etiquetas con muchísimo detenimiento.
Tienen por lo general actitudes obsesivas compulsivas. Las dietas están basadas en alimentos cultivados de forma ecológica, de origen natural por supuesto, alimentos que no posean ninguna sustancia artificial y sin grasa, sino podría ocasionarles daños (paradójicamente).
La realidad es que estas personas suelen sufrir anemia, falta de minerales y vitaminas, desnutrición, carencias en la vida social, cambios de humor, etc.si sientes que tu cuidado por comer sano no te permite disfrutar, que ya no sales a comer porque la comida "no es apropiada", si sistemáticamente lees cada una de las etiquetas de los productos que consumes, quizás sea hora de visitar a tu médico.
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La retención de líquidos es un problema que suele afectar especialmente a las mujeres y por diferentes razones. Pero lo que si sabemos es que colabora con diferentes consecuencias como el sobrepeso, la sensación de pesades, piernas y / o manos hinchadas, debilidad, calambres, etc.
Nuestro organismo, con ayuda de las hormonas, va calibrando los niveles de líquidos en nuestro cuerpo para realizar todas sus funciones correctamente. Cuando bebemos mucha agua, los riñones se encargan perfectamente de eliminarla a través de la orina, o sino la eliminaremos a través de la sudoración.
Pero cuando el organismo no puede eliminar todo este líquido es cuando se lo llama retención de líquidos. Como os comentaba previamente, esto puede producir hinchazón en las manos, en los pies y especialmente tobillos, debilidad, calambres y un malestar general. En muchos casos la retención de líquidos ocasiona un sobrepeso considerable. Es por eso que es importante saber la causa de esta retención de líquidos para “atacar” al problema por donde corresponde.
La retención de líquidos puede ser provocada por una alimentación con uso excesivo de sal, a lo que se le puede sumar la ingesta de alcohol, falta de proteínas y nutrientes, llevar una vida sedentaria, cambios hormonales repentinos, comoel embarazo o la menopausia, problemas hepáticos, renales o inclusive cardíacos y también algunos medicamentos podrían contribuir a ello.
Generalmente cambiando un poco la dieta, consumiendo las comidas sin sal y tomando más líquidos (agua, no gaseosas) este problemas suele solucionarse, si esto continua, o se aumenta repentinamente de peso o alguna zona del cuerpo se hicha notoriamente, es hora de acudir al médico. Lo ideal es realizar una rutina de ejercicios que sea acorde a la edad y al peso, de la misma manera que tener una alimentación saludable, rica en vegetales y frutas.
Una alimentación saludable, implica que sea de acorde a la edad y a la forma de vida. Evitar la sal es esencial, en lo posible no coloques el salero en la mesa, y evita los embutidos, los quesos como el parmesano, los snacks, etc. La cafeína tampoco ayudará demasiado asi que si puedes evitarla mejor.
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La alimentación es primordial para tener una buena calidad de vida. Elegir los productos adecuados, aquellos que nos proporcionen los nutrientes y vitaminas, para estar saludables.
Zespri®, el Rey de las Vitaminas, nos ofrece un producto de alta calidad que nos ayudará a suplirnos de todas las vitaminas necesarias y los minerales requeridos. Y además es delicioso!....
Se trata de los kiwis ZESPRI® GREEN y ZESPRI® GOLD. De la forma más natural y saludable, sabor delicioso, que más podríamos pedir!. El kiwi es una de las frutas con un valor nutritivo más elevado, especialmente por la variedad de nutrientes que éste nos aporta. Mucha vitamina C, tanto como 2 naranjas, vitamina E y potasio también están presentes en el kiwi.
Zespri® nos ofrece dos opciones: Kiwi ZESPRI®Green que nos aporta todas las vitaminas con un sabor super dulce con un toque ácido. Con forma ovalada y piel vellosa, su interior de verde intenso nos aporta una explosión de sabor, con poquísimas calorías, alto contenido de fibra y mucho jugo y energía. El alto coneenido en fibra es de gran ayuda para los que sufren de constipación intestinal y para los que no lo sufren os ayudará a tener un tránsito intestinal regular.
Los kiwis ZESPRI® GOLD tienen un interior con pulpa dorada, y por supuesto, una gran cantidad de vitaminas, pero además poseen un alto contenido de ácido fólico. Sabemos que el ácido fólico resulta ideal para todas las mujeres que buscan quedar embarazadas y para las que ya lo estan. Es sabroso y super dulce que consumirlo es más que un placer.
Es importante saber como conservar los kiwis en buen estado, para ello lo mejor es guardarlos en el refrigerador, separados de las otras frutas. Nunca debéis dejarlos en el frutero con otras frutas ya que éstas liberan toxinas que aceleran el proceso de maduración.
Para saber cuando los kiwis estan en su punto justo, sólo debéis presionar levemente con los dedos y si la piel del kiwi se hunde un poco, está listo para disfrutar. La mejor forma de mantenerse saludable, de comer frutas sabrosas y que además nos ayuden a suplir todos nuestros requerimientos vitamínicos y en minerales con Zespri®, en sus dos variantes para disfrutar. Para los más pequeños en etapa de crecimiento resultan ideales y para los “grandes” nos ayuda a mantenernos saludables. A comer...!!!
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La depresión es una enfermedad muy dura, no sólo para los que lo padecen sino también para todo su entorno. Es por eso que se realizan muchísimos estudios y análisis de las causas, más allá de las que ya se conocen.
En diferentes universidades de España se ha investigado la relación entre la alimentación y la depresión. Durante seis años se analizaron a miles de voluntarios y los investigadores han indagado las causas de diferentes enfermedades como la obesidad, el sindrome metabólico, la diabetes, la infertilidad, la depresión, etc.
En un comienzo no puedieron notarse trastornos mentales, pero sin embargo, al final casi 700 personas los padecieron. Detectaron que estas personas con un consume elevado de grasas trans y saturadas tenían casi un 50% más de posibilidades de sufrir depresión que quienes ingerían de manera más controlada.
Aquellas personas que consumen más cantidad de comidas rápidas, éstas con altos niveles de grasas, tienen alrededor de 60% de probabilidades de riesgos de dufrir depresión en comparación con aquellos que llevan una dieta balanceada y consumen frutas, verduras y también pescado. Esto es debido, aparentemente, a que una dieta nutritiva y saludable tendría un efecto protector y los altos contenidos de antioxidantes, ácido fólico y / o altos contenidos de ácidos grasos poliinsaturados.
Existen diferntes tipos de grasas, las grasas trans que se encuentran en las margarinas, en muchos snaks y en la pastelería; la grasa saturada que se encuentra en los alimentos de origen animal y tambiénen el chocolate, la pastelería, etc.
Estas son las grasas no recomendadas, pero hay otras grasas que son fuentes de energía y nutritivas, como las monoinsaturada en el aceite de oliva. Las polinsaturada que se epuede encontrar en los vegetales o en el pescado. Así que ya sabéis, si te sientes deprimido es hora de reveer la dieta.
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Los trastornos alimentarios más habituales son la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa.
La anorexia nerviosa consiste en no comer, y la bulimia nerviosa en comer en exceso y luego intentar eliminar lo que ingirió, de diferentes maneras. Existe otro trastorno alimentario llamado Binge Eating Desorder, suele llamarse la patología del atracón.
Generalmente los afectados por este trastorno son los jóvenes y generalmente le afecta a las mujeres y en su mayoría de un nivel socio económico medio y medio alto, pero en los últimos tiempos también se ven muchos casos en un nivel más bajo.
La anorexia nerviosa se caracteriza porque la paciente pesa un 15% menos de lo que correspondería a su edad, tiene amenorrea (falta de menstruación durante tres meses seguidos), distorsión de su imagen, osea se ve gorda a pesar de estar delgadísima y tiene miedo a comer.
La bulimia nerviosa se caracteriza por comer grandes cantidades de alimentos en un corto lapso de tiempo y luego tener conductas compensatorias, que pueden ser, vómito autoinducido o la utilización de laxantes o diuréticos. Generalmente los enfermos de bulimia nerviosa tienen un peso normal pero no están conformes con su cuerpo. Tienen menstruaciones irregulares y su malísima alimentación influye para que así sea. A diferencia de los que padecen de anorexia, los bulímicos tienen conciencia de su enfermedad.
Los que sufren de atracones en gran porcentaje son obesos, suelen comer sin control pero sin conducta compensatoria. En público comen productos dieteticos y a escondidas comen azúcares, harinas, inclusive se levantan de noche para hacerlo.
Las causas de estos trastornos suelen ser muy variadas, inclusive existen estudios que indican mutaciones genéticas que pueden ocasionar estos trastornos. En la anorexia nerviosa se ha estudiado la posibilidad de una predisposición genética a desarrollar este trastorno.
Se ha verificado en muchos ejemplos que estas enfermedades tienen un grado de contagio, por decirlo de alguna manera. Se trata en realidad de una imitación, por ejemplo, en las escuelas se da que una joven desarrolla una anorexia nerviosa y al tiempo hay dos o tres compañeras que lo comienzan a padecer.
Estos trastornos generalmente suelen tratarse de manera multidisciplinaria, nutricionistas, psicólogos y / o psiquiatras, médicos generales, endocrinólogos, etc. Incluso en algunos casos se llega a medicar, especialmente para tratar la bulimia nerviosa, ya que en muchos casos va acompañada de una depresión. Suelen tener la serotonina baja.
Las consecuencias de estos trastornos en algunos casos pueden ser tan graves como la muerte misma. En la anorexia nerviosa se pierde calcio, a niveles bajísimos, y tarda muchísimo tiempo en recuperarse. Caída de cabello, piel seca, dolor de estomago, problemas cardíacos, baja temperatura corporal, presión arterial baja, son sólo algunas de las consecuencias posibles en estos trastornos alimentarios.
Por eso si comienzan a notar conductas como no compartir las comidas en familia (como lo era anteriormente), dejan de comer alimentos, como por ejemplo, dejan de comer carne roja, luego la blanca y terminan comiendo apenas algunas verduras, o su desaparición rápida al baño luego de comer, quizás sea momento de prestar más atención y en el caso que así suceda quizás consultar con un profesional.
¿Por qué tenemos compulsión por las harinas y los dulces? La respuesta estaría relacionada con alteraciones del sistema nervioso y el estrés, según la medicina orthomolecular.
Solemos tener ganas de comer "algo dulce" o un chocolate, en momentos de tensión, estrés o ansiedad. O nos avalanzamos sobre la mesa cuando hay facturas o galletitas servidas, comiendo casi siempre sin frenos. Eso es lo que llamamos compulsión: una necesidad irrefrenable de consumir productos elaborados con harina o golosinas.
Según la visión de la medicina orthomo-mecular (MO), dicha compulsión está dada por una alteración de la bioquímica del sistema nervioso y luego, de todo el aparato hormonal, focalizando la razón en la presencia de estrés. Según la doctora María Alejandra Rodríguez Zía, especialista en MO, "con un simple análisis de orina se detecta la probable deficiencia de un neurotransmisor llamado serotonina, que modula el humor y la compulsión por esas sustancias".
Cuando existe tal deficiencia, los alimentos dulces y los chocolates brindan elementos para que el cerebro produzca serotonina y la posterior sensación de saciedad. Según la especialista, es posible frenar esa compulsión de manera totalmente natural "Luego del diagnóstico y ante la presencia de serotonina baja, se le proporciona al paciente esa sustancia en forma de precursores, para que las neuronas la incorporen y deje de estar en falta" deice Rodríguez Zía.
Los calambres musculares o espasmos pueden presentarse en el momento menos previsto, sin causa aparente y afectar cualquier músculo.El calambre es una sensación dolorosa causada por un espasmo muscular involuntario que, si bien rara vez es grave, puede suponer un desafío para el descanso nocturno y su calidad de vida, y en ocasiones también para el desarrollo de actividades laborales y de ocio.
Sin embargo, las zonas que se ven más perjudicadas son las pantorrillas y los pies. En cuanto al momento, puede suceder en período de reposo o durante la práctica de la actividad física.
Son frecuentes: cuando se adoptan posturas tensas o incorrectas; en personas sedentarias; en quienes en quienes consumen diuréticos, porque provocan una eliminación excesiva de líquidos con la consiguente pérdida de minerales, íntimamente asociada a los calambres; en mujeres que están poco habituadas a usar tacos altos; en personas anémicas, que padecen artritis o tienen deficiencia de minerales (potasio y magnesio) y vitamina E.
Para aliviar y evitar los calambres, los especialistas recomiendan las siguiente alimentación para aliviar los calambres:
- Potasio: presenta frutas y hortalizas, en particular banana, ciruela, damasco, kiwi y melón.
- Magnesio: se encuenta en pescados y frutos de mar, cereales intergrales, frutas secas, legumbres y vegetales.
Estudios científicos demuestran que la vitamina C y el Zinc fortalecen nuestro sistema inmunológico. La vitamina C actúa sobre la barrera externa de nuestro sistema inmunológico, ya que favorece la producción de colágeno, componente esencial para la piel, mucosas, huesos y cartílagos, componente esencial de la piel, mucosas, huesos, cartílagos y vasos sanguíneos.
Asimismo una deficiencia de zinc demostró un daño en los mediadores de la inmunidad como la fagocitiosis. Ambos nutrientes juegan un rol importante en la función inmune y en la modulación de la resistencia del huésped hacia las infecciones reduciendo el riesgo, severidad y la duración de las enfermedades infecciosas. A su vez, favorecen la producción de sustancias antivirales.
"Ante los cambios de clima, es muy importante tomar las medidas necesarias tendientes a fortalecer nuestro sistema inmune, tanto para mejorar las primeras líneas defensivas del cuerpo para evitar que nos enfermemos, como aquellas que van a permitir combatir con mayor celeridad e ingreso de los agentes agresores ( en el caso de los virus). Para ello, es necesario tener una actitud positiva, aportar los nutrientes esenciales vinculados con el sistema defensivo, realizar ejercicio físico regular a intensidades moderadas y el sueño reparador" comenta la doctora Claudia Maroncelli, especialista en medicina interna y del deporte.
Fuente: Revista Buenas Ideas.
Te invitamos a leer otros artículos sobre las propriedades de la vitamina C.
Cuando respiramos, el oxígeno genera cierta cantidad de partículas oxidantes denominadas radicales libres, que son responsables del envejecimiento celular. Además, estamos expuestos a tóxicos del medio ambiente (tabaco, polución y pesticidas) que tornan nuestras defensas naturales insuficientes y pueden dañar nuestras células e inclusive alterar el material genético.
Los antioxidantes juegan un rol protector frente a estos radicales libres, al contrarrestar su acción y frenar de alguna manera este proceso. Por eso es importante aumentar nuestras reservas incorporándolos a nuestra dieta. Pero, entonces, ¿qué son los antioxidantes?
Se encuentran en alimentos con pro-vitamina A o betacaroteno, como frutas y verduras de color naranja/amarillo: mandarina, naranja, limón, zapallo, zanahoria, calabaza. También podemos consumirlos en alimentos ricos en Vitamina E, como la palta, las semillas y aceites de girasol, soja, y los frutos secos.
Una alimentación que incluya consumir 5 frutas y verduras al día, de variados colores, nos aportan todos los antioxidantes que nuestro cuerpo necesita. De esta manera, favorecemos el cuidado integral de nuestro organismo.
Fuente: Infobae.com - Dra. Paola Harwicz
Las vitaminas son necesarias para mantener nuestro organismo equilibrado, y son vitales para que las funciones biológicas se realicen de manera adecuada. Como algunas podemos producirlas y otras no debemos incorporarlas a nuestra alimentación para evitar carencias y contribuir a la salud corporal. A continuación veremos las principales propiedades de la vitamina C.
La falta de vitamina C se evidencia en síntomas tales como sangrado de encías, fragilidad capilar, piel reseca, hematomas, infecciones, irritación y sensación poco frecuente llegar a esta instancia, ya que esta vitamina es de fácil absorción y no se precisan grandes cantidades de ahinentos que la contengan para cumplir con el requerimiento diario.
Consejos para aprovechar las principales propiedades de la vitamina C
- Ingerir los alimentos ricos en vitamina C crudos o con poca cocción, preferentemente al vapor, ya que esta vitamina se destruye fácilmente ante la exposición al aire v al calor (cocinarlos acaba con el 40 por ciento).
- Las frutas y vegetales en conserva pierden gran cantidad de vitamina C.
- Guardar los alimentos en recipientes oscuros: la luz incide en la pérdida de sus atributos.
- Tomar jugos de naranja o pomelo apenas se los exprime para aprovechar mejor sus cualidades.
- No-dejar por mucho tiempo los vegetales en remojo, ya que esto atenta contra sus propiedades vitamínicas.
- El cigarrillo daña de 25 a 40 mg. de vitamina C, por lo que es importante evitar fumar. La cantidad recomendada para fumadores es de 100 mg. por día.
- En dietas vegetarianas, incorporar algún alimento que contenga vitamina C para absorber mejor el hierro de origen vegetal. Ejemplo: lentejas y tomate, tomar jugo de naranja acompañando los alimentos con hierro de origen vegetal.
