La soja reduce el riesgo de enfermedad pulmonar
Consumir grandes cantidades de soja podría disminuir el riesgo de desarrollar un problema respiratorio conocido como enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), informaron investigadores. En una artículo publicado en la revista especializada Respiratory Research, ciéntificos de la Curtin University of Technology (Australia), señalaron que el tabaquismo es el principal factor de riesgo de EPOC mientras que "la dieta y la exposición ambiental protegerían el desarrollo de la enfermedad", añadió el doctor Andy Lee, coordinador del equipo.
Los investigadores estudiaron a 278 pacientes con EPOC y a 340 voluntarios sin la enfermedad. Estos últimos consumían más soja por día que los primeros. Disminuciones similares en el riesgo de EPOC se registraron con una mayor ingesta de tofu y brotes de soja.