Te o cafe: ¿Cual de estas bebidas posee mas cafeina?
Tanto el té como el café se caracterizan por ser bebidas que contienen sustancias excitantes para el sistema nervioso central. Si bien algunos prefieren decirle teína o cafeína, la sustancia en sí es la misma, también presente en otros elementos como la yerba mate. De todos modos, el té contiene menos alcaloides que el café.
El té tiene cafeína ¿Qué efectos produce esa sustancia en el organismo?
Al igual que el café, el cacao y las bebidas colas, el té se caracteriza por poseer cafeína, una sustancia que actúa como estimulante. La cafeína reduce el tiempo de reacción y aumenta la agilidad mental, el ritmo cardíaco y el flujo de orina. En dosis pequeñas es inocua, pero consumida en exceso puede producir palpitaciones, temblores y depresión. Aunque para que resulte tóxica, hay que ingerir 600 o más miligramos de cafeína en períodos cortos, algo que en la práctica parece imposible.
A modo de ejemplar, una taza de té contiene entre 16 y 18 miligramos de cafeína, una botella o lata de gaseosa cola entre 23 y 34, un vaso de cocoa alrededor de 20 y una taza de café entre 26 y 60. Todas estas bebidas poseen otros estimulantes que no crean hábito, como la teobromina y la teofilina, pero la cafeína es el más activo de ellos.
¿En este sentido, ¿en que se diferencia el té y el café?
Las hojas de té contienen más cafeína que los granos de café, pero como se usa menos teé que café para una misma cantidad de agua, la presencia de ese estimulante es inferior en el té. Esta bebida, al contrario que el café, contiene una cantidad apreciable de taninos. Estos pueden provocar estreñimiento, aunque como su paso al agua es muy lento, se puede evitar en cierta medida deteniendo la infusión al cabo de unos minutos.
Los taninos neutralizan, en parte, la cafeína que arrastran- un efecto que también se logra con la adicción de limón (ácido cítrico) y, por ese motivo, el té se tolera mejor que el café. Asimismo, la cafeína se puede eliminar echando agua caliente sobre el té y desechando esa primera infusión.