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Originario de la zona mediterránea, el coriandro proviene de la familia de las apiáceas y es una planta de tallos rectos, hojas compuestas, flores de color blanco y rosa y frutos esféricos de intenso aroma. A continuación veremos los principales usos y propiedades del cilantro.

Si bien las hojas frescas y semillas secas son utilizadas comumente como condimento, el cilantro posee propiedades saludables gracias a la presencia de fitonutrientes como la quercetina y el ácido ciorógeno en su interior, por lo que también puede usarse como hierba medicinal.

Así, el cilantro tiene acción antiparasitaria, anti-ulcerosa y antiespasmódica. Además, tiene poder carminativo (antiflatulento), propiedades tumorales y antisépticas (previene las infecciones) y sus componentes antibacterianos actúan inhibiendo el desarrollo de la salmonella. Además, es antibacteriano. Cómo usarlo: los frutos del cilantro pueden usarse externamente (el fruto es machacado y utilizado como topicación) o por vía oral (se prepara el fruto machacado en infusión. Actúa brindando todos los beneficios digestivos mencionados).

Otros usos del cilantro: se mastican las hojas para combatir el mal aliento. El aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas, y en perfumería.