Los secretos para preparar una buena infusion
Hay un mundo de diferencia en el real sabor de un té fino, si éste se prepara bien. Para servir una taza de té verdaderamente sabrosa e implementar los secretos para preparar una buena infusión, habría que seguir las siguientes indicaciones:
Usa la mejor calidad de hoja de té que pueda encontrar (por lo general, una marca británica u oriental).
Vierte agua hirviendo en una tetera para escaldarla antes de usarla. De esta manera la tetera estará bien caliente y evitará que el agua para la infusión se enfríe demasiado rápido al entrar en contacto con la cerámica o la porcelana fría. Vacía y pon un saquito de té por cada taza (1 cucharadita colmada) en la tetera.
El agua debe estar fresca, si es de manantial mucho mejor, y se debe verter apenas hierva a borbotones.
Deja remojar el té, sin revolver, de tres a cinco minutos (depende de cuán cargado te guste).
Después del baño de infusión, retire los saquitos sin exprimirlos (al exprimirlos puede extraer el sabor amargo de los polifenoles que permanecen en la hoja).
Vierta el té caliente de la tetera en las tazas y disfrute, Agrega lo que te guste (miel, azúcar, leche), pero nunca le pongas crema, porque contiene demasiada grasa para el delicado sabor del té.