Alimentacion saludable: Las mejores maneras de preparar el pescado
El término "pescado" se aplica a los peces que han sido extraídos de su medio natural, generalmente para su utilización como alimento. Ya hemos visto las principales propiedades y beneficios del pescado. A continuación veremos las mejores maneras de preparar el pescado:
Asado
Sazonar con sal marina y untar con aceite (ciertas variedades necesitan harina). los pescados más gruesos requieren cortes en los costados para evitar que la piel se rompa.
Nota: esta cocción es muy digestiva y conserva bien las propiedades nutritivas.
Salteado:
Secar los trozos de pescado, pasarlos por harina y colocarlos en una sartén con aceite caliente. Los filetes se pueden rebozar con pan rallado.
Nota: esta cocción conserva el valor nutritivo aunque hay que consumirla al instante.
Hervido:
Hervir con jugo de limón y hierbas (laurel o tomillo). Dejar a fuego mínimo durante 20 minutos por cada kilo de peso.
Nota: con esta cocción, el pescado pierde vitaminas y minerales. Para compensar, combínelo con verduras.